Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Rajčice s vrhovima mrkve i limunskom kiselinom

Rajčice s vrhovima mrkve i limunskom kiselinom

2155

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 112,2 kcal

Porcije 1 l.

Vrijeme za kuhanje 45 minuta

Proteini * 0,6 g

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 26 gr.

Rajčice s vrhovima mrkve i limunskom kiselinom

Sadržaj

Druga mogućnost za berbu rajčice je s vrhovima mrkve i limunskom kiselinom. Vrhovi mrkve daju rajčici ugodnu trpko -zelenu aromu, a limunska kiselina služi kao prirodni konzervans koji idealno zamjenjuje ocat čiji miris i okus nisu svima po volji.

Sastojci

Svježe rajčice 500 - 600 gr. Vrhovi mrkve 4 grana Za marinadu: Limunska kiselina 0,5 žličice Sol 1 žlica Granulirani šećer 4 žlice Voda 500 - 700 ml.

Postupak kuhanja

Limenke peremo sodom bikarbonom, dobro isperemo vodom i steriliziramo na pari 3-5 minuta. Vrhove mrkve stavljamo na dno sterilizirane staklenke. Rajčice operemo pod mlazom tople vode. Čačkalicom u svakoj rajčici napravimo ubod u blizini stabljike, pa će rajčice biti dobro zasićene marinadom i neće puknuti kada se tretiraju kipućom vodom. Rajčice stavljamo u staklenku do samog vrata.

Ulijte vodu u lonac, pustite da zavrije. Žlicu stavljamo u staklenku da staklenka ne pukne od pada temperature. U staklenku ulijte kipuću vodu, pokrijte je poklopcem i ostavite 10-15 minuta da se rajčice kuhaju na pari.

Nakon isteka vremena, stavite poklopac s rupama na staklenku i ohladenu vodu ulijte natrag u posudu. Zakuhajte vodu i vratite je u staklenku, ostavite 10 minuta. Tako smo upotrijebili metodu dvostrukog prelijevanja kipuće vode rajčicu, kako ne bismo pribjegli sterilizaciji. Nakon što se voda u staklenci ohladila, izlijte je u posudu, stavite na vatru, dodajte sol i šećer, promiješajte i marinadu zakuhajte. Kuhajte 2 minute i maknite s vatre.

U limenku ulijte limunsku kiselinu i prelijte vrućom marinadom. Čvrsto zatvorite staklenku prokuhanim poklopcem i staklenku okrenite naopako. Rajčice ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.