Dom
➠ Rajčice
➠ Rajčice za zimu
➠ Rajčice u bačvi sa šećerom

Rajčice u bačvi sa šećerom

4486

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 176,6 kcal

Porcije 20 priključak.

Vrijeme za kuhanje 40 minuta

Proteini * 0,9 gr.

Masti * 0,2 g

Ugljikohidrati* 28,1 gr

Sadržaj

Recept za rajčice u bačvi sa šećerom prenosi se s koljena na koljeno. Dugo su naši preci solili rajčice u bačvama, a uvijek su se pokazale vrlo ukusnima i sočnima. Stoga možemo reći da je predloženi recept godinama testiran. Rajčice obavezno skuhajte u bačvi, nećete požaliti!

Sastojci

Postupak kuhanja

U velikom loncu zakuhajte 5 litara vode. U kipuću vodu dodajte sol, šećer, kuhajte 10 minuta. Zatim ulijte votku u vodu, isključite vatru, pustite da se salamura malo ohladi.

Rajčice sortirajte, operite pod hladnom vodom. Temeljito operite bačvu za kiseljenje rajčice. Na dno bačve stavite oguljeni češnjak, opranu ljutu zelenu i crvenu papriku, crni papar i grašak, oprano zelje (hrastovo lišće, trešnje, ribiz, hren, suncobrane od kopra). Također dodajte lovor i klinčiće.

Zatim rajčice čvrsto stavite u bačvu s peteljkom prema dolje. Ne zaboravite svaku rajčicu probosti čačkalicom blizu stabljike kako kasnije ne bi pukli. Na vrh stavite oprane grančice peršina i kopra.

U kantu rajčice ulijte toplu marinadu. Rajčice pokrijte tanjurom, na tanjur stavite gazu i sve pritisnite s nekom vrstom utega.

Nakon tjedan dana mjehurići će se pojaviti na površini kante. Kad se to dogodi, ukiseljene rajčice spremne su za kušanje. Kako biste rajčice sačuvali dulje, gazu možete povremeno mijenjati pod prešom. Rajčice u bačvi sa šećerom su spremne!