Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Rajčice u vlastitom soku za zimu

Rajčice u vlastitom soku za zimu

3085

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 105,8 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 60 minuta

Proteini * 0,6 g

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 26 gr.

Sadržaj

Rajčice u vlastitom soku svima su omiljeni domaći pripravak koji se odlikuje prirodnošću i odsutnošću štetnih konzervansa. Bez sumnje, prisutnost takvih pripravaka u vašem domu odličan je razlog da odbijete kupiti svježu uvezenu rajčicu s velikom količinom nitrata. Usput, rajčice u vlastitom soku mogu se koristiti ne samo kao predjelo, već i kao podloga za umake, pizzu i juhe.

Sastojci

Svježe rajčice (srednji) 1,2 kg Svježe rajčice (veliki) 1,8 kg Stolni ocat 9% 2 žlice Sol 2 žlice Granulirani šećer 3 žlice

Postupak kuhanja

Najprije morate temeljito isprati rajčice, ukloniti im peteljke.

Rajčice umočite u kipuću vodu 4 minute, zatim izvadite i isperite hladnom vodom.

Gore navedenim postupkom oguljenje rajčice bit će lagani.

Nakon što smo ogulili rajčice, narežite ih na kriške i pošaljite u zdjelu blendera.

Zatim paradajz moramo samljeti dok ne postane pire.

Dobivena masa trebala bi biti sol, dodati joj šećer. Zatim masu šaljemo na štednjak. Nakon što masa proključa, kuhajte je dvadeset minuta. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja masi od rajčice dodajte ocat.

Moje preostale rajčice srednje veličine. U idealnom slučaju, trebali bi biti dovoljno čvrsti.

Rajčice smo rasporedili u sterilizirane staklenke. No prije toga, uz peteljku, čačkalicom napravimo mali ubod kako se plod ne bi deformirao pod utjecajem kipuće vode.

Rajčice u staklenkama potrebno je preliti kipućom vodom do ruba i ostaviti sa strane 10 minuta. Zatim slušamo vodu u loncu, kuhamo tri minute i ulijemo natrag u staklenke. Postupak ponavljamo još jednom.

Sada ćemo rajčice preliti vrućim sokom od rajčice. Zatim limenke uvijamo poklopcima, smotamo ih, okrećemo naopako dok se sadržaj limenki potpuno ne ohladi.