Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Rajčice u vlastitom receptu za sok za zimu s octom

Rajčice u vlastitom receptu za sok za zimu s octom

1774

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 78,3 kcal

Porcije 10 port.

Vrijeme za kuhanje 85 minuta

Proteini * 0,6 g

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 19,3 g

Rajčice u vlastitom receptu za sok za zimu s octom

Sadržaj

Uskoro će doći sezona svježeg povrća i razdoblje berbe za zimu. Želim s vama podijeliti ukusan recept za rajčice u vlastitom soku za zimu s octom. Predjelo se dobiva svijetlog i bogatog okusa. Ovo predjelo postat će vam omiljeno. Proces kuhanja nije kompliciran, ali zahtijeva vašu pažnju i koncentraciju.

Sastojci

Svježe rajčice 2,5 kg Karanfil 3 kom. Zrna crnog papra 6 kom. Lovorov list 2 kom. Stolni ocat 9% 40 ml. Granulirani šećer 2 žlice Sol 1 žlica Luk izborno Zelje izborno

Postupak kuhanja

Rajčice sortirajte. S jedne strane postavite jake rajčice, a s druge mekane. Za sok od rajčice odaberite 1,5 kilograma mekih rajčica. Otkinite repove, temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom, osušite.

Rajčice odabrane za izlijevanje narežite na nekoliko komada, odrežite peteljke i po potrebi odrežite pokvarena područja. Pripremljene rajčice propasirajte kroz sokovnik ili mlin za meso.

Dobivenu masu izlijte u lonac ili bilo koju drugu posudu s debelim dnom, stavite na srednju vatru i uz povremeno miješanje stavite kuhati.

Nakon vrenja dodajte granulirani šećer, sol, klinčiće i zrna crnog papra. Ponovno prokuhajte.

Zatim ulijte ocat, dobro promiješajte i maknite s vatre.

Pripremite staklenke, temeljito ih operite i sterilizirajte u mikrovalnoj pećnici, vodenoj kupelji ili pećnici.

Stavite poklopce u lonac, prelijte vodom i kuhajte oko 10 minuta.

Napunite sterilne staklenke rajčicama. Dodajte lovorovo lišće. Dodajte kolutiće luka i začinsko bilje po želji. Napunite pripremljenim nadjevom.

Zatim ih prebacite u lonac obložen kuhinjskom krpom, vješalice staklenki prelijte toplom vodom. Stavite lonac na srednju vatru i zagrijte do vrenja, smanjite vatru i sterilizirajte 15-20 minuta.

Pažljivo izvadite vruće konzerve predjela s rajčicom iz posude, zarolajte gnječivom ili zavrnite poklopce. Okrenite staklenke naopako, zamotajte ih u toplu deku i ostavite ih u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade oko jedan dan. Zatim okrenite i premjestite staklenke na hladno i tamno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!