Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Rajčice u vlastitom soku s paprom

Rajčice u vlastitom soku s paprom

1882

Kuhinja azijski

Sadržaj kalorija 75 kcal

Porcije 3 priključka.

Vrijeme za kuhanje 1 d.

Proteini * 0,6 g

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 18,2 g

Sadržaj

Morat ćete petljati s ovom prazninom, ali kako ukusno ispada - možete progutati jezik. Sočne oguljene rajčice, konzervirane s paprikom i čilijem smotat ćemo u začinjen slatko -kiseli umak u obliku pire krumpira.

Sastojci

Svježe rajčice 2 kg Čili 3 kom. Babura paprika 0,5 kg Sol 20 gr. Granulirani šećer 40 gr. Paprika 5 gr.

Postupak kuhanja

Odaberite najzrelije rajčice, oko 600-700 g. Operite rajčice, prepolovite ih i odstranite peteljke. Nasjeckanu rajčicu stavite u zdjelu i pasirajte dok ne postane glatka.

Pire od rajčice protrljajte kroz sito kako biste uklonili sve grudvaste komade i zrna.

Papriku treba birati u crvenoj, žutoj ili narančastoj boji. Ogulite sjemenke, narežite na kockice i stavite u zdjelu miksera.

Narežite čili papričicu na male komadiće, dodajte bugarskoj. Samljeti sve do pire. Umiješajte papriku u tijesto od rajčice, protrljano kroz sito.

Operite i sterilizirajte limenke i poklopce. Preostale rajčice stavite u kipuću vodu na 40 sekundi, a zatim ih odmah prebacite u zdjelu s ledenom vodom. Skinite kožu. Rajčice narežite na 4 dijela, uklonite im peteljke. Rajčice stavite u staklenke, punite za ¾.

Masu rajčice, sjeckanu papriku sjedinite u loncu. Ulijte papriku, šećer i sol. Promiješajte i pustite da zavrije, kuhajte 5 minuta.

Rajčice u staklenkama prelijte kipućom povrtnom masom, pokrijte poklopcima.

Na dno širokog lonca stavite tanki ručnik, na njega stavite staklenke s prazninom. Ulijte vruću vodu. Zagrijte vodu do 85 stupnjeva i staklenke sa sadržajem pasterizirajte oko 15 minuta. Kad voda proključa, dodajte hladnu vodu kako biste snizili temperaturu.

Kliještima izvaditi staklenke iz posude, čvrsto zategnuti poklopce. Staklenke okrenite naopako i ostavite da se ohlade dok su tople. Ostavite radi skladištenja.

Dobar tek!