Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Rajčice u umaku od rajčice bez sterilizacije

Rajčice u umaku od rajčice bez sterilizacije

2043

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 105,8 kcal

Porcije 12 l.

Vrijeme za kuhanje 50 minuta

Proteini * 0,6 g

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 26 gr.

Rajčice u umaku od rajčice bez sterilizacije

Sadržaj

Sočne rajčice uvaljane u domaći umak od rajčice izvrsno su predjelo savršeno za svečana i svakodnevna jela. Rajčice pripremljene prema našem receptu sočne su, s prirodnim okusom soka od rajčice.

Sastojci

Svježe rajčice (mali i tvrdi) 4,5 kg Svježe rajčice (mekano i zrelo) 3,5 kg Sol 5 žlica Granulirani šećer 6 žlica Lovorov list 4 stvari. Piment 5 komada.

Postupak kuhanja

Isperite male zrele rajčice pod mlazom tople vode i ostavite 10-15 minuta na kuhinjskoj krpi da se rajčice osuše. Za to vrijeme limenke isperemo sodom bikarbonom, isperemo tekućom vodom i steriliziramo u pećnici na 110 stupnjeva 10 minuta. Opranu rajčicu stavljamo u sterilizirane staklenke.

Meke rajčice operemo pod tekućom vodom, osušimo na kuhinjskoj krpi i sameljemo u blenderu ili propasiramo kroz mlin za meso.

Gotov umak od rajčice stavite u lonac, dodajte šećer, sol, lovorov list i papar, dobro promiješajte i stavite na vatru. Pustite umak da zavrije, nakon što proključa, smanjite vatru na nisku i kuhajte 20 minuta.

Dok se umak kuha, rajčice prelijemo kipućom vodom, staklenke poklopimo, poklopimo frotirnim ručnikom i ostavimo na pari da se umak skuha. Kad je umak potpuno kuhan, maknite ga s vatre. Ocijedite vodu iz limenki i napunite ih ljutim umakom, do samog vrha.

Čvrsto stegnite staklenke s prokuhanim poklopcima, okrenite ih naopako i ostavite da se ohlade pod frotirnim ručnikom na sobnoj temperaturi. Zatim staklenke s rajčicama stavimo na hladno i tamno mjesto za skladištenje.