Kiseli rajčice

Nezrele rajčice možete pripremiti na jednostavan način u kanti. Složeni u kantu i hladno kuhani, imaju okus po bačvama. Zahvaljujući ovoj metodi fermentacije, rajčica se može koristiti u bilo kojoj fazi kuhanja. U početku će se predjelo lagano posoliti, a kasnije - posoliti, ali u isto vrijeme ostaje što korisnije.

Ovako jednostavna verzija mirisne berbe bez sterilizacije omogućuje vam dobivanje nevjerojatnih ukusnih rajčica s laganim mirisom češnjaka. Kako bi zelena rajčica postala ukusna, ima dovoljno soli, šećera i začina.

Zelene rajčice u pravilu se smotaju bliže jeseni, za to ostavljaju nezrele plodove, no neki ljudi takvu rajčicu toliko vole da ih počinju smotati u ljeto. Takva praznina ne zahtijeva sterilizaciju limenki, što prekida takav nevoljeni trenutak tijekom konzerviranja. A predjelo ispada jako aromatično i ukusno.

Nudimo vam brzu i jednostavnu opciju za berbu rajčica u korejskom stilu za zimu. Kako bi proces berbe protekao što brže, nećemo sjeckati zelje, češnjak i ljutu papričicu, već ih jednostavno staviti na dno staklenke. Kako se rajčice ulijevaju i mariniraju, bit će zasićene okusom i aromom češnjaka, čilija i začinskog bilja, a mi ćemo imati izvrsno hladno predjelo.

Postoji mnogo recepata za berbu rajčice na korejskom. Danas vam želimo ponuditi naše. Dodavanjem puno češnjaka i čili papričice postaje malo ljuće. Vinski ocat daje mu ugodnu aromu i poseban okus. S obzirom na to da se u pripremi ne koristi ulje, zadržava okus i boju svježeg povrća te ostaje svijetlo.

Ljubiteljima ljute hrane predlažemo pripremu ukusnog predjela za zimu - rajčice u korejskom stilu s dodatkom velike količine povrća i začina. Zbog činjenice da se povrće kratko vrijeme sterilizira u kipućoj vodi, zadržava sva korisna svojstva i okus svježeg povrća. Peršin, bosiljak i češnjak dodaju nevjerojatnu aromu šavu, dok paprika, mrkva i začini raznolikuju i nadopunjuju okus rajčice.

Nudimo vam još jednu mogućnost berbe rajčice za zimu - s dodatkom začinskog bilja, ljute paprike i začina. Različite rajčice za ovu opciju konzerviranja najbolje je odabrati mesnate i ne previše sočne, jer tijekom sterilizacije sva vlaga iz sočnih rajčica može otići u marinadu. Guste sorte zadržavaju oblik, dobro se mariniraju u začinjenom prelivu, što rezultira izvrsnim hladnim predjelom pogodnim za svaki stol.

Korejski paradajz ukusan je i jednostavan način pripreme rajčice za zimu. Zbog činjenice da se rajčice mariniraju u velikoj količini zelja i češnjaka, uz dodatak čilija, sojinog umaka i octa, aromatične su, blago začinjene i umjereno slane. Što se više rajčica marinira u preljevu, njihov okus postaje intenzivniji. Tijekom procesa kuhanja rajčice se ne termički obrađuju, pa je glavni uvjet za njihovo skladištenje samo u hladnjaku.

Kisela rajčica u pakiranju izvrsno je hladno predjelo koje se može poslužiti na svečanom i svakodnevnom stolu s mesnim i ribljim jelima. Ako namjeravate okupiti goste na roštilju, rajčice samo marinirajte preko noći, a sljedeći dan samo ih morate staviti na tanjur i poslužiti. Sama priprema trajat će samo 15-20 minuta, ostatak vremena će im trebati za mariniranje. Rajčice su umjereno slane i začinske, s nevjerojatnom aromom bilja i češnjaka.

Rajčice u korejskom stilu za zimu s dodatkom mrkve još je jedna mogućnost berbe rajčice za zimu. Koristeći naš recept, za zimnicu možete napraviti praznine tako da ih zatvorite poklopcima, ili možete napraviti prazninu i ostaviti je 1-2 dana u hladnjaku, nakon čega će rajčice biti potpuno spremne za konzumaciju. Češnjak, ljuta paprika i začinsko bilje daju rajčici opor okus i jedinstvenu aromu, dok paprika i mrkva nadopunjuju okus rajčice.

Rajčice se stavljaju u staklenku s vrhovima, preliju kipućom vodom i ostave 20 minuta. Zatim se sva voda ispušta u lonac i priprema marinada od soli, šećera i octa. Slana voda se izlije u banke i sve se smota. Dobivaju se ukusne i aromatične rajčice.

Rajčice se stavljaju u staklenke, na njih se stavlja nasjeckani češnjak. Povrće se prelije octom i vrućom marinadom vode, soli, šećera. Konzerve se smotaju, malo promućkaju i sve se ostavi da se potpuno ohladi. Ispada vrlo ukusno i lijepo predjelo.

Rajčice su prepolovljene i punjene začinskim biljem, paprom i češnjakom. Sve je položeno u staklenke i preliveno marinadom vode, soli, šećera i octa. Povrće je čvrsto zatvoreno poklopcima i ostavljeno da se potpuno ohladi. Pokazalo se da je to ukusno i slano jelo.

Posljednjih godina ukiseljenje rajčice s vrhovima mrkve postalo je prilično popularno, a sve zato što vrhovi imaju posebnu aromu i zamjenjuju ostalo zelje u marinadi, dajući rajčici poseban okus. No, očuvanje dobiva ovaj okus tek nakon 4-5 mjeseci, točno na vrijeme za zimu. Marinada se priprema s limunskom kiselinom, i s esencijom, i s octom, i s aspirinom, a količina šećera može se povećati po vašoj želji. Rajčice mariniramo u staklenkama od 1,5 litre i steriliziramo.

Nekada su limenke od 2 litre bile rijetkost, ali sada su za svaki izbor i u njima je zgodno napraviti pripreme za zimu za malu obitelj. U takvu staklenku možete staviti do 1 kg rajčice po težini ili oko 13 srednjih plodova. Ako su rajčice velike, više od 7 komada ne stane u staklenku od 2 litre. Rajčice kuhamo s limunskom kiselinom umjesto octa, a pokazalo se da su ukusne, guste, bez specifičnog okusa octa, a marinada će biti lagana.Mariniramo bez sterilizacije i metodom trostrukog punjenja.