Slana rajčica bez octa

Zelene rajčice, ukiseljene u hladnoj vodi, ne zahtijevaju puno vremena i muke u pripremi, a imaju okus gotovo poput bačvastih rajčica. Prikladno ih je soliti u običnoj emajliranoj kanti. Možete ga pohraniti na uobičajen način stavljanjem u podrum ili podrum.

Postoji mnogo metoda i recepata za berbu zelenih punjenih rajčica za zimu. Ovisno o nadjevu i odabranim začinima, dobivaju se različiti okusi i nijanse. Najjednostavnije i uvijek dobitno "društvo" za zelenu rajčicu bit će češnjak, kopar te sol i papar. Uz takav set povrće će biti umjereno začinjeno, aromatično, sočno i hrskavo. Sami ćemo rajčice kuhati metodom fermentacije - to će dodati dodatnu kiselost i karakterističan naglasak na okusu.

U uvjetima modernih stanova možete rajčice uspješno ukiseliti, kao što su to činili u stara slavenska vremena. Za pripremu i skladištenje ukusnih kiselih krastavaca možete bez tradicionalnih hrastovih bačvi. Postupak soljenja i fermentacije provodi se u staklenkama, u koje možete skladištiti i proizvod ako postoji podrum ili podrum. Ako nema takvih hladnih mjesta za skladištenje, morat ćete zarolati gotove ukiseljene rajčice nakon niza preliminarnih manipulacija. Svi detalji su u receptu.

Sočne, začinske i ukusne rajčice izvrstan su međuobrok za razna jela. Posebna tajna ovog jela je kuhanje pod željeznim poklopcem. Rajčice su ispale ludo ukusne!

Ukusne, sočne kisele rajčice mogu se skuhati u loncu. Ovaj brzi, ukusni međuobrok za jela od mesa i žitarica definitivno će se svidjeti vašem kućanstvu! I obogaćuje početni jelovnik.

Prilikom kuhanja rajčice s hladnim vrhom važno je rajčicu nasjeckati vilicom i napraviti rez za bolje soljenje. Senf daje predjelu pikantan i oštar okus. Kako bi se rajčice dobro usolile, potrebno ih je ostaviti da se kuha oko 2 mjeseca.

Nezrele rajčice možete pripremiti na jednostavan način u kanti. Složeni u kantu i hladno kuhani, imaju okus po bačvama. Zahvaljujući ovoj metodi fermentacije, rajčica se može koristiti u bilo kojoj fazi kuhanja. U početku će se predjelo lagano posoliti, a kasnije - posoliti, ali u isto vrijeme ostaje što korisnije.