Mršavi kolač od mrkve s biljnim uljem

Sortiramo orahe od slučajnih nečistoća. Pržite ih par minuta u tavi uz miješanje dok se ne pojavi izražena aroma oraha. Također, orasi se mogu obrađivati ​​u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva, nekoliko minuta. Pržene orahe izlijte na tanjur i ostavite da se ohlade.

U zasebnu zdjelu ulijte biljno ulje bez mirisa i dodajte granulirani šećer s vanilijom i prstohvatom soli. Sve zajedno trljamo žlicom.

U masu od šećera i maslaca ulijte sok od breskve s pulpom, promiješajte.

Mrkvu ogulite s gornje kože, isperite i osušite. Trljamo ga na sitno rende.

Naribanu mrkvu stavite u zdjelu do tekuće smjese sa sokom, promiješajte. Ohlađene orahe usitnite nožem ili sameljite mikserom. Odvojite nekoliko oraha cijelih za ukrašavanje gotovog kolača. Orahe ne biste trebali mljeti u male mrvice, trebali bi ostati veliki komadići koji će se zatim uloviti na rez kolača. Miješamo.

Na kraju prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo i ulijte ga u zdjelu s tekućom mješavinom mrkve. Lopaticom sve zajedno miješajte dok se ne dobije homogeno tijesto.

Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva. Namažite posudu za pečenje s malom količinom biljnog ulja bez mirisa. Alternativno, tepsiju možete obložiti nauljenim pergamentom kako biste lakše uklonili gotov kolač. Ako je kalup silikonski, onda ga ne morate podmazivati. Širimo tijesto od mrkve u pripremljenom obliku. Stavili smo oblik s tijestom u već vruću pećnicu na srednju razinu i pekli četrdeset do četrdeset pet minuta. Proizvod će dobro zapeći, neće se puno dizati i počet će ispuštati ugodnu aromu. Na kraju pečenja kolač provjerite čačkalicom zabodeći ga u sredinu: ako štapić izađe suh, tada se pečenje može dovršiti.

Gotov kolač izvadimo iz pećnice i pažljivo ga izvadimo iz kalupa. Stavite na rešetku da se ohladi kako se ne bi stvorila kondenzacija.

Ohlađeni kolač može se jednostavno ukrasiti šećerom u prahu, glazurom, otopljenom čokoladom itd. U tom slučaju, kolač je bio prekriven gustim jabučnim umakom. Položite orahe na vrh.Potpuno ohlađen kolač već se može izrezati na porcije i poslužiti.