Mršavi čokoladni kolač

Priprema tekuće smjese za tijesto. Ulijte toplu vodu u navedenoj količini u zdjelu, biljno ulje bez mirisa, limunov sok. Ulijte šećer u prahu i sve dobro promiješajte dok se kristali šećera ne otope.

Suhu mješavinu sastojaka pravimo odvojeno. U drugoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, kakao u prahu, sol i prašak za pecivo.

Suhu smjesu izlijte u tekuću smjesu, dobro promiješajte pjenjačom dok se ne dobije homogeno tijesto prilično guste konzistencije.

Gorku čokoladu utrljajte na krupno ribež. Dobiveni čokoladni čips ulijte u umiješeno tijesto i promiješajte.

Odmrznite trešnje bez koštica. Iscjedimo sok koji će se istaknuti tijekom odmrzavanja i ne koristimo ga dalje. Bobice posipajte jednom žlicom granuliranog šećera, ulijte rakiju, promiješajte i ostavite sat vremena. Nakon navedenog vremena ocijedite dobivenu tekućinu, a višnje uvaljajte u brašno i ulijte u čokoladno tijesto, lagano promiješajte.

Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. Podmažite kalup za tortu tankim slojem biljnog ulja pomoću silikonske četke. Čokoladno tijesto rasporedimo u pripremljeni oblik. Stavili smo u pećnicu na srednju razinu i pekli trideset pet do četrdeset minuta. Gotov kolač će se dignuti i na površini će se pojaviti karakteristična pukotina. Kako biste bili sigurni da je tijesto pečeno, kolač probodite drvenom ivericom. Ako izađe suh, kolač je spreman. Izvadimo proizvod iz pećnice, pustimo da se malo ohladi pa ga izvadimo iz kalupa. Potpuno ohladite na rešetki kako biste izbjegli kondenzaciju ispod kore.

Za pripremu ukrasnog fondana ulijte vodu u lonac, dodajte šećer u prahu. Miješajte dok se zrna šećera potpuno ne otope. Stavimo lonac na štednjak i kuhamo sirup dok njegova kapljica ne počne zadržavati oblik kad se stavi u hladnu vodu.Od ohlađene kapi bit će moguće razvaljati mekanu kuglu - to će značiti da je sirup spreman. Na kraju kuhanja ulijte limunov sok i promiješajte. Zatim se dobiveni sirup mora brzo ohladiti. Da bismo to učinili, posudu sa sirupom stavimo u ledenu vodu i držimo tu, povremeno miješajući, tako da se ohladi na temperaturu od četrdeset stupnjeva. Nakon toga sirup počnemo miješati mikserom velikom brzinom. Kad se masa počne zgušnjavati i pobijeliti, kolač je spreman. Površinu kolača prekrijte pripremljenim fondanom. Ne odgađamo ovaj proces jer se vrlo brzo stvrdne. Na stolu poslužujemo ukrašene muffine - bolje ih je narezati neposredno prije upotrebe.