Pekmez od krušaka sa želatinom za zimu
0
1145
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
172,3 kcal
Porcije
0,8 l
Vrijeme za kuhanje
70 minuta
Proteini *
1,6 gr.
Masti *
0,5 gr.
Ugljikohidrati*
48,1 g
Želim podijeliti recept za neobično ukusan i gust pekmez od krušaka sa želatinom. Zbog upotrebe želatine, pekmez od krušaka dobiva se u konzistenciji poput želea i savršeno zadržava oblik. Stoga je savršen za sloj kolača.
Sastojci
Postupak kuhanja
Odaberite potrebnu količinu sočnih zrelih krušaka. Operite ih u tekućoj vodi četkom za voće. Zatim osušite kuhinjskom krpom, ogulite guliteljem povrća, uklonite sjemenke i jezgru, narežite na srednje kockice i stavite u lonac s teškim dnom. Ulijte vodu za piće i stavite na vatru te pustite da zavrije, smanjite vatru i pirjajte 15-20 minuta.
Kuhane kruške obrišite kroz fino sito ili upotrijebite ručnim mikserom i sameljite do glatke konzistencije izravno u loncu. U zgnječenu masu dodajte koricu limuna, sok i potrebnu količinu granuliranog šećera, temeljito promiješajte, stavite na umjerenu vatru i zagrijte do vrenja, smanjite vatru te kuhajte džem 10 minuta uz povremeno miješanje i uklanjanje nastale pjene.
Vrući džem od krušaka sa želatinom, pažljivo kako se ne biste opekli, rasipajte u sterilne staklenke pomoću kutlače. Vruće staklenke džema zategnite sterilnim poklopcima. Zatim ih okrenite naopako i zamotajte u deku ili ručnik. Ostavite da se potpuno ohladi 12-15 sati. Potpuno ohlađene staklenke pekmeza od krušaka premjestite u skladište u podrum, podrum ili ostavu.
Dobar tek!