Petominutni džem od crvenog ribiza za zimu
0
1097
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
221 kcal
Porcije
1 l.
Vrijeme za kuhanje
6 sati
Proteini *
0,6 g
Masti *
0,2 g
Ugljikohidrati*
53,9 gr.
Prikladna i brza berba crvenog ribiza za zimu bit će džem. Mnogi ovu marmeladu nazivaju džemom od ribizle, no to je netočno jer se žele priprema s dodatkom različitih sastojaka za želiranje, a crveni ribiz je bogat pektinom i smrzava se čak i bez duljeg kuhanja, no to ne mijenja bit pripreme . Za pripremu petominutnog pekmeza morate znati da postoje sorte ribiza s niskim udjelom pektina, tada je džem potrebno kuhati dulje od 5 minuta ili dodati želatinu.
Sastojci
Postupak kuhanja
Samo sortirajte crveni ribiz za pekmez, uklanjajući sitne ostatke i oštećene plodove. Nema potrebe odvajati bobice od grančica. Ribizle dobro isperite u cjedilo i ostavite 10 minuta da se ocijedi višak tekućine. Zatim stavite bobičasto voće u lonac za pravljenje pekmeza, dodajte im potrebnu količinu šećera i pomiješajte drvenom žlicom pa ih malo zdrobite kako bi dobili sok.
Dobiveni pire od ribizle ponovno stavite na laganu vatru. Malo džema treba kapnuti na tanjurić i staviti u zamrzivač na 30 minuta. Nakon toga, kap bi trebala ostati na preokrenutom tanjuriću i ne širiti se. Ponovno zakuhajte džem i uklonite pjenu s površine. Ako džem ostane tekuć na tanjuriću, mora se kuhati još neko vrijeme ili dodati pektin u količini od 20 g po 1 litri džema.
Staklenke unaprijed isperite i sterilizirajte na bilo koji način, a poklopce prokuhajte. Bolje je uzeti staklenke za pekmez niske i sa širokim grlom, kako bi se radni predmet brže stvrdnuo. Vreli džem zapakirajte u pripremljene staklenke i dobro zatvorite. Ako se staklenke zatvore pergamentnim papirom, tada će kroz njega tekućina iz džema postupno ispariti, a konzistencija će biti prilično gusta. Pekmez od ribizle bolje je čuvati pet minuta na hladnom mjestu.
Sretne i ukusne pripreme!