Džem od šljiva kod kuće
0
1211
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
445 kcal
Porcije
1 l.
Vrijeme za kuhanje
120 minuta
Proteini *
1,4 gr
Masti *
0,6 g
Ugljikohidrati*
110 g
Nema ništa komplicirano u pravljenju džema od šljiva. Najvažnije je odabrati pravu sirovinu: šljive moraju biti jako zrele i mekane. Za mljevenje pripremljenih šljiva najprikladnije je koristiti uronjivi mikser, u ovom slučaju ne morate brisati masu šljive kroz sito, a i dalje će se dobiti željena homogena konzistencija. Ne može se reći točno vrijeme kuhanja, jer se šljive razlikuju po sadržaju šećera i vlage. Usredotočujemo se na željenu gustoću džema: kad se dosegne, prestajemo kuhati.
Sastojci
Postupak kuhanja
Šljive pažljivo sortiramo i ispiremo. Plodovi s nedostacima, peteljke se moraju odbaciti. Oprane šljive ostavite da se osuše. Svaku šljivu prepolovimo i odstranimo sjemenke. Očišćene polovice šljiva stavimo u zdjelu za spravljanje džema, napunimo vodom u navedenoj količini i stavimo na štednjak. Masu od šljiva zakuhajte i kuhajte petnaest minuta - za to vrijeme plodovi bi trebali potpuno omekšati i izgubiti oblik. Pomoću uronjenog miksera sameljite šljive u homogen pire.
Nakon vrenja pekmez počnemo kuhati na srednjoj temperaturi: trebao bi izgubiti sadržaj vlage i dobiti gustoću. To će trajati otprilike sat i pol. Kad postane primjetno da se masa počela zgušnjavati, počnemo se miješati posebno pažljivo i često, budući da pekmez može lako izgorjeti. Možete smanjiti temperaturu ploče za kuhanje na minimum.
Dobar tek!