Pekmez od šljiva u pećnici

Temeljito isperite šljive od prljavštine. Uklanjamo peteljke i neispravne plodove. Pustite vodu da se ispere nakon ispiranja.

Šljive prepolovite i izvadite im sjemenke.

Oguljene šljive stavite u lonac i stavite na štednjak na nisku temperaturu. Zagrijavamo šljive i istovremeno ih sameljemo uronjivom miješalicom. Kad se postigne ujednačena konzistencija kaše od šljiva, dodajte šećer, promiješajte i kuhajte par minuta dok se kristali šećera ne otope. Namočite želatinu u malu količinu vode (oko pola čaše) dvadeset minuta. Zatim ga zagrijavamo na štednjaku, uz miješanje dok se granule potpuno ne otope. Nemojte kuhati. Želatinoznu tekućinu ulijte u pire od šljiva, promiješajte i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva do srednje-donje razine. Džem kuhajte sat i pol. Tijekom kuhanja povremeno promiješajte smjesu.

Nakon isteka navedenog vremena, džem izvadimo iz pećnice, zapakiramo u suhe sterilne staklenke i zatvorimo suhim sterilnim poklopcima. Staklenke s džemom ostavite da se ohlade i čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu.