Dom
➠ deserti
➠ deserti
➠ Muffini od PP skute

Muffini od PP skute

3198

Kuhinja američki

Sadržaj kalorija 161,3 kcal

Porcije 8 port.

Vrijeme za kuhanje 40 minuta

Proteini * 11 gr

Masti * 4,1 gr.

Ugljikohidrati* 21,7 g

Sadržaj

Pečenje bez brašna i šećera izaziva sumnju u okus, jer u pravilu svi proizvodi od tijesta na koje smo navikli uključuju i jedno i drugo. Iako od takve pekare nema koristi, puno je gastronomskog užitka. U ovom receptu pokušat ćemo razbiti ovo uvjerenje i pokazati da muffini s "ispravnim", niskokaloričnim sastavom ne mogu biti gori od tradicionalnog pečenja brašna.

Sastojci

Griz 50 gr. Skuta 5% 700 gr. Obrano mlijeko 100 ml Jaje 3 kom. Sol 1 prstohvat Prašak za pecivo 10 gr. Aroma vanilije 0,25 žličice Med 1 žlica Limunova korica 0,33 žličice

Postupak kuhanja

Najprije morate griz namočiti u mlijeko kako bi omekšao i dobro nabubrio prije pečenja. Da biste to učinili, griz stavite u zdjelu i napunite ga mlijekom s niskim udjelom masti. Promiješajte i ostavite smjesu na stolu. Dok se žitarice ulijevaju, pripremimo tijesto. Da bismo to učinili, jaja dijelimo na žumanjke i bjelanjke. Žumanjke stavite u zasebnu zdjelu zajedno sa svježim sirom. Dodajte ekstrakt vanilije, med i miješajte vilicom dok ne postane glatko. U ovoj je fazi prikladno koristiti mikser - brže će razbiti grudice skute i učiniti masu homogenijom.

Preostale bjelančevine mikserom istući s prstohvatom soli dok se ne dobije gusta pjena.

Na smjesu od skute i žumanjaka prelijte prašak za pecivo i premažite griz mlijekom koje je već malo omekšalo. Pomiješajte obje mase žlicom. Zatim dodajte koricu limuna, umućene bjelanjke pa ih kružnim pokretima umiješajte u tijesto.

Za pečenje muffina prikladno je koristiti silikonske kalupe. Nije ih potrebno podmazivati, a zatim je vrlo prikladno izvaditi gotove proizvode iz silikonskih "košara". Ako su kalupi izrađeni od drugog materijala, tada ih premazujemo iznutra uljem pomoću kulinarske četke - na taj način će sloj ulja biti minimalan. Pripremljeno tijesto rasporedimo u oblike, puneći ih gotovo do vrha. Prilikom pečenja tijesto se neće previše dizati.

Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. Kalupe s tijestom stavite na rešetku i stavite na srednju razinu već vruće pećnice. Vrijeme pečenja je četrdeset minuta. Ovisno o određenoj pećnici, vrijeme se može malo razlikovati pa se usredotočujemo na zlatnosmeđu koricu i “čep” na površini muffina. Kad se predmeti dignu i potpuno prekriju rumenilom, možete ih izvaditi. Ovi se muffini mogu poslužiti i topli i hladni. Osim toga, za slatkoću ih možete posipati medom ili voćnim pireom.

Dobar tek!