Desni žele i svinjski krakovi
0
3251
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
99,5 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
5 sati
Proteini *
4,5 gr.
Masti *
11,4 gr.
Ugljikohidrati*
5,1 gr.
Postoji mnogo različitih recepata za žele mlijeko, ali opciju koljenice i svinjskih nogu možemo nazvati jednim od najboljih. Vrlo je važno da će takav sastav osigurati i komponentu mesa i komponentu za želiranje. Ne morate dodavati želatinu - jelo se savršeno smrzava. Da bismo dodali osvježavajući dodir i, ujedno, ukrasili jelo, koristimo mrkvu, češnjak i zeleni luk.
Sastojci
Postupak kuhanja
Svinjske butine i koljenice operite u velikoj količini tekuće vode, stavite u duboku posudu i napunite hladnom vodom. Ostavimo da se namače najmanje tri sata kako bi krv izašla. Nakon toga ispuštamo vodu, a svinjske komade ponovno operemo i očistimo nožem - koža bi trebala postati potpuno svijetla i čista. Noge i zglobove stavimo u lonac i ulijemo vodu. Tekućina bi trebala jedva pokriti meso. Zagrijte sadržaj posude, uklonite pjenu i smanjite temperaturu peći na minimum. Kuhajte četiri sata, ne dopuštajući aktivno vrenje.
Nakon isteka određenog vremena u tavu dodajte oguljeni luk i mrkvu, lovorov list, papar u zrnu i sol po ukusu. Nastavljamo kuhati sve zajedno još sat vremena. Nakon toga izvadite zglob i nožice šupljom žlicom u zasebnu posudu i malo ohladite kako bi bilo ugodno za rad. Odvojimo pulpu i odbacimo sve kosti i hrskavicu. Šargarepu sačuvajte za ukras. Procijedite juhu kroz fino sito.
Dobar tek!