Dom
➠ Pilav
➠ Pilav
➠ Ispravan goveđi pilav u kotlu

Ispravan goveđi pilav u kotlu

758

Kuhinja Istočnjačke

Sadržaj kalorija 252,8 kcal

Porcije 8 port.

Vrijeme za kuhanje 150 minuta

Proteini * 5,5 gr

Masti * 28 gr.

Ugljikohidrati* 24,1 gr

Sadržaj

Odgovarajući pilav priprema se isključivo u kotlu s puno začina, luka i mrkve. Prema svim tradicijama, pilav se poslužuje na zajedničkom jelu i jede ručno te se ispire zelenim čajem.

Sastojci

Postupak kuhanja

Govedinu operite, osušite i narežite na velike komade.

Mast narežite na male kockice.

Luk narežite na pola prstena. Češnjaku uklonite gornju ljusku i isperite je.

Mrkvu narežite na tanke trakice.

Namočite rižu u toploj vodi pola sata, a zatim isperite tekućom vodom.

Stavite mast u suhi zagrijani kotao, otopite je, a zatim žlicom s rešetkama uklonite čvarke.

U kotao ulijte biljno ulje i stavite meso, pržite ga do zlatno smeđe boje.

Zatim dodajte luk, pržite ga s mesom do zlatno smeđe boje.

Zatim ulijte vodu i pirjajte meso 30-40 minuta. Voda bi trebala ispariti.

Stavite mrkvu u kotao i nastavite pržiti dok ne omekša. Zatim ulijte toliko vruće vode da su svi sastojci prekriveni. Po ukusu dodajte kim, češnjak, začine i sol.

Pustite da voda prokuha, a zatim smanjite vatru i pirjajte zirvak pola sata. Nakon toga u kotao možete dodati opranu rižu. Napunite kotao vodom. Juha ne smije previše zakuhati.

Kad tekućina ispari i riža bude na vrhu, napravite mala udubljenja po cijelom pilavu. Preostala vlaga će izaći kroz njih. Pokrijte kotao poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite jelo da odstoji 10-15 minuta. Prije posluživanja pilava pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!