Omjeri riže i vode za pilav u kotlu
0
6781
Kuhinja
Istočnjačke
Sadržaj kalorija
285,4 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
50 minuta
Proteini *
5,5 gr
Masti *
0,5 gr.
Ugljikohidrati*
73,1 gr
Kazan je idealno jelo za kuhanje pilava. Njegov oblik omogućuje da tekućina dobro cirkulira duž pilava odozdo prema gore, ravnomjerno pareći žitarice. Drugi važan detalj su debele stijenke, koje se dobro zagrijavaju, polako oslobađaju temperaturu i praktički uklanjaju rizik od izgaranja riže.
Sastojci
Postupak kuhanja
Koju god vrstu riže koristimo za pilav, važno ju je u početku vrlo dobro isprati. To se radi kako bi se isprao raspoloživi škrob iz žitarica, čime se povećava njegova krhkost. Možete ga isprati pod tekućom vodom ili staviti žitarice u zdjelu i promijeniti vodu nekoliko puta. Potrebno je osigurati da voda koja teče nakon pranja bude prozirna, a sama riža postane blago prozirna.
Omjeri vode i žitarica za pilav su sljedeći: Za kuhanu rižu potrebno je dvostruko više vode (jedan dio riže za dva dijela vode). Krasnodarskoj okruglozrnoj riži treba više vode: jedan dio riže za dva i pol dijela vode. Jedan dio dugozrnate riže zahtijeva dva dijela vode. Također biste trebali znati da se riža može prethodno namočiti sat ili dva, što će ubrzati proces kuhanja pilava. U tom slučaju, količinu vode dodanu riži treba smanjiti za četvrtinu.
Dobar tek!