Bujne palačinke s kvascem na kefiru bez jaja
0
2023
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
208,6 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
20 minuta.
Proteini *
5 gr.
Masti *
10,6 gr
Ugljikohidrati*
42,3 g
Ako vam kod kuće ponestane jaja, ili postite, ovo nije razlog da odustanete od domaćih palačinki. Možete ih skuhati bez jaja, a ona će ispasti pahuljasta i prozračna - ništa gora od maslaca. Zamijesite tijesto na kefiru sa suhim kvascem, pustite da se dobro uklopi i pržite u dovoljnoj količini biljnog ulja. Poslužit ćemo vruće krafne s kiselim vrhnjem, džemom, medom - domaćim će se zasigurno svidjeti!
Sastojci
Postupak kuhanja
Zagrijavamo kefir na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije (36-40 stupnjeva) i ulijemo u suhu smjesu. Žuto miješajte sve zajedno pjenjačom da dobijete homogeno tijesto bez grudica. Konzistencija tijesta je malo viskozna, slična gustoj pavlaci. Zdjelu s pripremljenim tijestom zategnite prozirnom folijom ili prekrijte čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto radi provjere. Nakon otprilike četrdeset pet do pedeset minuta, tijesto bi trebalo udvostručiti volumen, a na njegovoj će se površini pojaviti mjehurići zraka. Sada možete pržiti palačinke.
Ulijte takvu količinu biljnog ulja bez mirisa u tavu tako da prekrije dno slojem od jedan i pol do dva centimetra. Zagrijavamo ulje dok se ne zagrije. Kuhano tijesto skupljamo s ruba posude i stavljamo u tavu u obliku malih palačinki. Ostavite mali razmak između palačinki jer tijekom prženja narastu u veličinu. Održavajte temperaturu štednjaka srednje niskom, posudu zatvorite poklopcem. Pecite palačinke s jedne strane dok kora ispod ne porumeni.
Dobar tek!