Bujne palačinke za 1 litru kefira
0
18820
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
174,5 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
40 minuta
Proteini *
8,3 gr.
Masti *
8,6 gr.
Ugljikohidrati*
38,6 gr.
Tijesto za palačinke, kuhano s kefirom, gotovo se uvijek pokaže uspješnim. Palačinke iz njega izlaze prozračne, porozne, blago vlažne, ali u isto vrijeme lagane. Vrlo je važno paziti na točan udio brašna i tekućine pri miješenju kako tijesto ne bi bilo previše gusto i teško. Od takve praznine, zračne palačinke neće raditi. Za poroznost i lakoću koristimo i prašak za pecivo. Ovaj je recept osmišljen za jednu litru kefira - ovaj broj palačinki optimalan je za prehranu četveročlane obitelji.
Sastojci
Postupak kuhanja
Za pripremu tijesta razbijte jaja u veliku zdjelu. Dodajte im sol i šećer u prahu. Sastojke umutite pjenjačom dok se ne dobije pjenasta homogena masa. Kefir ulijte u smjesu od jaja i šećera, dok radite pjenjačom. Na kraju prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo i ulijte ih u pripremljenu tekuću smjesu. Mijesimo tijesto pjenjačom ili žlicom, pokušavajući razbiti sve grudice brašna. Konzistencija gotove mase trebala bi nalikovati gustom vrhnju. Tijesto lagano pada sa žlice i osjeća se malo "gumeno". Prije prženja tijesto ostavite da odstoji dvadeset minuta na sobnoj temperaturi.
U voluminoznoj tavi zagrijte biljno ulje bez mirisa u takvoj količini da prekrije dno slojem od jednog centimetra. Žlicom tijesto stavljajte s ruba posude i umočite ga u kipuće ulje. Pržite dvije do tri minute, dok dno palačinki primjetno ne porumeni. Vrh sirovog tijesta trebao bi se dobro dignuti i prekriti mjehurićima zraka.
Dobar tek!