Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Bujne palačinke na kefiru s kvascem bez jaja u žurbi

Bujne palačinke na kefiru s kvascem bez jaja u žurbi

869

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 191,1 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 80 minuta

Proteini * 8,3 gr.

Masti * 8,6 gr.

Ugljikohidrati* 40 gr.

Bujne palačinke na kefiru s kvascem bez jaja u žurbi

Sadržaj

Palačinke napravljene na kefiru s kvascem uvijek ispadnu pahuljaste i pahuljaste. Tijesto se zamijesi brzo djelujućim kvascem, kojemu je potrebno manje vremena za dobar porast tijesta. Jaje ne morate dodavati tijestu, to ne utječe na okus palačinki. Važan uvjet za pahuljaste palačinke nije miješanje tijesta prije pečenja.

Sastojci

Pšenično brašno 250 g Kefir 500 ml Jaje 1 računalo. Kvasac brzog djelovanja 1 žličica Granulirani šećer 3 žlice Vanilin šećer 10 gr. Biljno ulje za prženje Sol 1 prstohvat

Postupak kuhanja

Zagrijte kefir u mikrovalnoj pećnici i ulijte u zdjelu za miješanje tijesta. Zatim u kefir dodajte brzo djelujući kvasac, šećer i vanilin šećer te dodajte 2 žlice brašna. Drvene lopaticom dobro promiješajte ove sastojke i stavite smjesu na toplo mjesto 15 minuta kako bi kvasac počeo djelovati.

U nadolazeću smjesu (tijesto) dodajte jaje razmućeno s prstohvatom soli, ali možete i bez toga. Ponovno promiješajte tijesto s jajetom.

Ostatak brašna prosijte na sito tako da bude obogaćeno kisikom, što će palačinke učiniti pahuljastijima. U tijesto u dijelovima ulijte brašno i pjenjačom zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Tijesto za palačinke trebalo bi biti gustoće kiselog vrhnja pa možete dodati još malo brašna jer se tijesto jednostavno neće dignuti.

Posuđe s umiješenim tijestom prekrijte ubrusom i stavite na toplinu 30-40 minuta da se dobro digne. Nemojte više miješati tijesto.

Nakon tog vremena možete početi pržiti palačinke. Zagrijte dovoljno biljnog ulja u tavi. Žlicom umiješajte tijesto žlicom umočenom u vodu ili ulje, oblikujući male palačinke.