Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Bujne palačinke s kiselim mlijekom bez jaja i kvasca

Bujne palačinke s kiselim mlijekom bez jaja i kvasca

1454

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 211,5 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 40 minuta

Proteini * 6 gr.

Masti * 7,6 gr.

Ugljikohidrati* 55,2 g

Bujne palačinke s kiselim mlijekom bez jaja i kvasca

Sadržaj

Za jutarnji čaj ili kavu, prema ovom receptu, možete brzo i jednostavno pripremiti pahuljaste palačinke od minimalne količine sastojaka: kiselog mlijeka, brašna, sode i šećera, jer je kiselo mlijeko često u hladnjaku. Tajna ukusnosti takvih palačinki je u tome što se kiselo mlijeko treba zagrijati, tada ono dobro stupa u interakciju sa sodom i palačinke će biti jako pahuljaste.

Sastojci

Pšenično brašno 1,5 žlica. Kiselo mlijeko 500 ml Granulirani šećer 2 žlice Soda bikarbona 1 žličica Biljno ulje za prženje Sol 1 prstohvat

Postupak kuhanja

Kiselo mlijeko ulijte u lonac i na laganoj vatri, neprestano miješajući, zagrijte tako da na dodir bude toplo, a ne vruće, tada ćete dobiti svježi sir.

Zatim u posudu za miješenje tijesta ulijte toplo kiselo mlijeko i dodajte mu dvije žlice šećera i prstohvat soli.

Brašno za palačinke prosijte na sito da ga obogatite kisikom i ulijte u zdjelu s mlijekom. Zamijesite tijesto žlicom dok ne postane glatko. Zatim u tijesto dodajte sodu i ponovno promiješajte. Zamiješeno tijesto treba biti gusto kako bi žlica mogla stajati u njemu. Zatim tijestu dajemo 10 minuta da se odmori, tako da soda počne komunicirati s mliječnom kiselinom, a brašno malo nabubri.

U debeloj tavi od lijevanog željeza dobro zagrijte dovoljnu količinu biljnog ulja. Žlicom navlaženom vodom rasporedite tijesto u obliku malih palačinki.

Palačinke pržite na umjerenoj vatri i dok ne porumene s obje strane. Prije svake serije palačinki u tavu dodajte ulje jer stvaranje hrskave kore ovisi o njezinoj količini.