Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Grickalice
  3. ➠ Grickalice
  4. ➠ Bujne palačinke na kiselom vrhnju bez kvasca sa sodom

Bujne palačinke na kiselom vrhnju bez kvasca sa sodom

0
1833
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 227,4 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 30 minuta.
Proteini * 8,2 gr.
Masti * 12,6 gr.
Ugljikohidrati* 41,5 g
* po 100 gr. proizvod
Bujne palačinke na kiselom vrhnju bez kvasca sa sodom
Sadržaj

Vrlo jednostavan recept za ukusne pahuljaste palačinke sa kiselim vrhnjem koje se samo tope u ustima. Preporučljivo je koristiti kiselo vrhnje s udjelom masti od 20% i više - to ima pozitivan učinak i na okus mrvica i na njihovu prozračnost. Palačinke preporučujemo pržiti u tavi za lijepljenje s malo količine biljnog ulja - na taj način dobivate ujednačenu zlatnosmeđu koricu, a gotovi proizvodi ne izlaze previše masni.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 7
Razbijte jaja u zdjelu, dodajte sol i šećer u prahu. Snažno promiješajte pjenjačom. Većina kristala šećera trebala bi se otopiti.
korak 2 od 7
Zatim u masu od jaja stavite kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Važna točka - kiselo vrhnje treba biti na sobnoj temperaturi. Ako je hrana hladna, mrvica može biti gusta i teška.
korak 3 od 7
Zatim brašno prosijte po gnječenoj masi. Temeljito miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatko, jednolično, srednje gusto tijesto. Trebao bi imati takvu konzistenciju da masa teče niz obod mekim mlazom, a širi se malo ispod.
korak 4 od 7
Na kraju sipajte sodu na površinu tijesta i ponovno temeljito promiješajte da se dobro rasporedi po masi. Gotovo tijesto ostavite da odstoji dvadeset do dvadeset pet minuta prije prženja.
korak 5 od 7
Ulijte malu količinu biljnog ulja bez mirisa u tavu s neprianjajućim premazom, rasporedite ga po dnu i dobro zagrijte na štednjaku. Kuhano tijesto sakupljamo žlicom i stavljamo u tavu u obliku malih palačinki, ostavljajući mali razmak između njih. Temperaturu štednjaka držimo na srednjoj i niskoj, ne prekrivajte posudu poklopcem. Palačinke pržite s jedne strane jednu i pol do dvije minute, dok kora odozdo ne porumeni.
korak 6 od 7
Okrenite palačinke s dvije mjerice na drugu stranu i nastavite pržiti dok ne porumene odozdo. Prilikom prženja povećavaju se u veličini - to je jasno vidljivo u tom procesu.
korak 7 od 7
Pržene palačinke izvadite lopaticom iz tave i stavite ih na papirnati ubrus tako da upije ulje s površine. Osušene proizvode stavite na tanjur za posluživanje. Ostatak tijesta popržite na isti način, dodajući po potrebi dodatno biljno ulje u tavu. Vruće palačinke poslužite s kiselim vrhnjem, džemom, kondenziranim mlijekom, medom, nutelom ili jednostavno pospite šećerom u prahu.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *