Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Bujne palačinke na vrhnju s praškom za pecivo

Bujne palačinke na vrhnju s praškom za pecivo

2083

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 198 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 30 minuta.

Proteini * 8,2 gr.

Masti * 12,6 gr.

Ugljikohidrati* 38,5 g

Bujne palačinke na vrhnju s praškom za pecivo

Sadržaj

Tko od nas nije skuhao palačinke kod kuće? Ova su peciva toliko jednostavna i ne hirovita da čak i djeca lako mogu svladati proces. Međutim, morate imati na umu nekoliko stvari ako želite napraviti stvarno pahuljaste palačinke koje se neće taložiti i imati velike pore iznutra. Prvo uzimamo kiselo vrhnje od 20% masti i više. Ako je proizvod siromašan mastima, postoji rizik da dobijete ravne palačinke, a ne visoke slatkiše. Drugo, postižemo ispravnu konzistenciju tijesta - trebalo bi biti dosta gusto, ne teče. Treće, koristimo prašak za pecivo - tijestu će dati poroznost i prozračnost.

Sastojci

Kiselo vrhnje 100 g Pšenično brašno 240 - 260 gr. Jaje 2 kom. Prašak za pecivo 1 žličica Sol 1 prstohvat Granulirani šećer 80 gr. Biljno ulje za prženje Kiselo vrhnje ukus

Postupak kuhanja

Razbijte jaja u zdjelu, dodajte sol i šećer u prahu. Sve dobro izmiješajte pjenjačom. Na površini mase jaja trebala bi se pojaviti pjena. Prikladno je koristiti mikser - postupak je ponekad olakšan.

Zatim u masu od jaja stavite kiselo vrhnje, dobro promiješajte.

Na kraju, dobivenu masu prosijte brašno i ulijte prašak za pecivo, temeljito promiješajte sastojke dok ne dobijete glatko, homogeno, prilično gusto tijesto. Konzistencija bi trebala biti takva da masa teče niz obod u teškom mlazu, a ispod se slabo širi.

Ulijte malu količinu rafiniranog biljnog ulja u tavu, dobro ga zagrijte na štednjaku. Pripremljeno tijesto sakupljamo žlicom i stavljamo u tavu u obliku ovalnih palačinki, ostavljajući mali razmak između njih kako se ne bi zalijepili prilikom prženja. Održavajte temperaturu ploče srednje niskom. Pržite jednu i pol do dvije minute, dok kora ne porumeni odozdo.

Okrenite palačinke na drugu stranu i nastavite pržiti dok ne porumene odozdo. Možete vidjeti kako palačinke rastu pri prženju - postaju visoke i bujne.

Lopaticom izvadimo gotove proizvode iz tave i stavimo ih na papirnati ubrus tako da upije višak ulja s površine. Osušene mrvice stavite na tanjur za posluživanje. Ostatak tijesta popržite na isti način, po potrebi u tavu dodajte još biljnog ulja. Poslužite vruće palačinke sa kiselim vrhnjem, džemom, kondenziranim mlijekom, medom.

Dobar tek!