Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Salate za zimu
  3. ➠ Salata od krastavaca, papra i luka za zimu
  4. ➠ Kiseli krastavac bez rajčice za zimu

Kiseli krastavac bez rajčice za zimu

0
2875
Kuhinja Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija 33,8 kcal
Porcije 1,5 l.
Vrijeme za kuhanje 120 minuta
Proteini * 2 gr.
Masti * 2 gr.
Ugljikohidrati* 11 gr.
* po 100 gr. proizvod
Kiseli krastavac bez rajčice za zimu
Sadržaj

Ovo je recept za one domaćice koje u kiseli krastavčić ne stavljaju rajčicu i tijesto od rajčice. Pozivamo vas da rajčice zamijenite paprikom. Priprema se kiseli krastavci na bazi ukiseljenih krastavaca i s dodatkom bisernog ječma.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 8
Namočite biserni ječam u hladnu vodu preko noći. Ječam stavite kuhati i pobrinite se za povrće. Luk ogulite i nasjeckajte na male kockice. Zagrijte biljno ulje u kotlu (loncu) i u njemu pržite nasjeckani luk dok ne postane proziran.
korak 2 od 8
Očišćenu i opranu mrkvu naribajte ili nasjeckajte na tanke kockice. Prebacite ga u kotao i pržite s lukom.
korak 3 od 8
Kisele krastavce nasjeckajte na male kockice, prebacite u kotao, pomiješajte s lukom i mrkvom i pirjajte 7 minuta.
korak 4 od 8
Očistite slatke paprike od sjemenki, operite ih i usitnite mljevenjem mesa ili miješalicom do pire. Pire od papra prebacite na povrće.
korak 5 od 8
Za to vrijeme ječam je već skuhan. Dodajte ga u kiseli krastavac.
korak 6 od 8
U ovu masu ulijte kiseli krastavac filtriran na situ. Sve dobro promiješajte i okusite jelo za slanost. Možete dodati soli po želji. Slanica će kiselom krastavcu dati željenu kiselost i oštrinu.
korak 7 od 8
Zeleni peršin i kopar isperite, sitno nasjeckajte i dodajte kiselom krastavcu.
korak 8 od 8
Pirjajte obradak na laganoj vatri 30-40 minuta, redovito ga miješajući. Na kraju pirjanja kiselom krastavcu dodajte ocat. To je potrebno za pouzdanost konzervacije. Vruću otopinu kiselog krastavca (ne gasite vatru ispod kotla) stavite u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte ih sterilnim poklopcima. Zatim okrenite limenke i pokrijte ih frotirnim ručnikom. Ohlađene staklenke s kiselim krastavcem bez rajčice premjestite u hladnjak na hladno mjesto, ali se mogu čuvati i kod kuće.

Sretne praznine!

 

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *