Dom
➠ Punjenje gorivom za zimu
➠ Kiseli krastavci za zimu
➠ Kiseli krastavac s umakom od rajčice za zimu

Kiseli krastavac s umakom od rajčice za zimu

4342

Kuhinja Istočnoeuropska

Sadržaj kalorija 62,8 kcal

Porcije 3 l.

Vrijeme za kuhanje 4 sata

Proteini * 2 gr.

Masti * 0,3 g

Ugljikohidrati* 13,3 gr

Kiseli krastavac s umakom od rajčice za zimu

Sadržaj

Priprema kiselih krastavaca za ručak uvijek traje dugo, pa je ovo jelo rijedak gost na stolu. Kiseli krastavci pripremljeni ljeti uštedjet će vam vrijeme. Predlaže se priprema na bazi svježih krastavaca. Tijekom toplinske obrade i infuzije, imat će slani okus, a za berbu možete koristiti preraslo i nekvalitetno povrće. Kuhanje kiselih krastavaca s dodatkom umaka od rajčice.

Sastojci

Krastavci 4 kg Luk 0,5 kg Mrkva 0,5 kg Svježe rajčice 6 kom. Umak od rajčice 0,5 l. Sol 4 žlice Prekrupa od ječma 2 žlice. Stolni ocat 9% 3 žlice

Postupak kuhanja

Najprije operite krastavce, ogulite luk i mrkvu. Krastavce narežite na male kockice i stavite u duboku zdjelu.

Oljušteni luk nasjeckajte na male kockice i prebacite na krastavce.

Rajčice također nasjeckajte na kockice. Dodamo ih kiselom krastavcu radi sočnosti i kiselosti.

Nasjeckano povrće pospite solju, dodajte im umak od rajčice i sve dobro promiješajte. Ostavite povrće 2 sata da dobije sok.

Za to vrijeme biserni ječam prelijte kipućom vodom i ostavite 40 minuta. Zatim ispustite ovu vodu i prelijte žitarice kipućom vodom 40 minuta.

Nasjeckajte mrkvu na srednjoj rešetki i ispržite je u biljnom ulju.

Prženu mrkvu ohladite i prebacite na infuzirano povrće. Dodajte im namočeni ječam.

Sve dobro promiješajte i premjestite ovu masu u lonac za pravljenje džema. Kiseli krastavci pirjajte na laganoj vatri 30 minuta od početka vrenja, redovito miješajući. Kiseli krastavčić možete dodati kuhanu vodu tijekom procesa pirjanja, jer će žitarice upiti dio tekućine.