Chum losos na roštilju

Kao alternativa ćevapima od mesa na pikniku, na roštilju će se peći crvena riba. Treba ga pravilno skuhati da se isprži, sočno i ne presuši. Za ovu poslasticu najprikladnija je riba iz obitelji lososa ili jesetre jer nije samo ukusna, već i dobro zadržava oblik kada se peče. Marinirajte ribu u soku od nara s limunom.

Chum losos je vrlo ukusna riba, ali prilično kapriciozan u pogledu sočnosti. Ako ga prethodno ne marinirate, a u procesu pripravnosti ne poštujete odgovarajuće vrijeme toplinske obrade, ispast će da je losos suh. Za kuhanje sočnog chum lososa na roštilju, marinirajte ga lukom, limunovim sokom i maslinovim uljem. Ova mješavina održava riblju pulpu suhom. Ugljen na roštilju držimo tinjajući, bez plamena. Čim riba promijeni boju i počne se crveniti, pucajte. To obično traje petnaest do dvadeset minuta.

Za kuhanje kebaba od lososa na roštilju ribu narežite na filete i narežite na komade. Marinirati u začinima, nanizati na ražanj i staviti na roštilj. I onda najvažnije i najzanimljivije - kebab podmazujemo posebnim umakom tako da su komadići ribe ravnomjerno zasićeni ljutim slatkastim sastavom i prekriveni zlatnosmeđom korom. Jasno ćemo vam pokazati kako napraviti takav umak.

Chum losos, kuhan na roštilju, izgleda nevjerojatno ukusno. Aroma ribe poziva da prije sjedne za stol. Nema ništa teško u pripremi takvog jela. Samo morate unaprijed marinirati nježni file, a zatim prilično brzo, kako se ne bi osušio, ispeći ga na rešetki. Poslužite ovo ukusno s kriškom limuna i svježim povrćem i obitelji će se svidjeti.

Jedan od načina da chum losos ostane sočan dok se peče na žaru je umotati ga u foliju. Ribu prethodno marinirajte u mirisnoj marinadi, a prije pečenja zamotajte maslac u foliju zajedno s lososom. Ne samo da daje ugodnu kremastu notu, već dodatno smanjuje rizik od sušenja nježne pulpe.

Meso chum lososa nježno je i mekano, ne sadrži puno masti pa pri kuhanju uvijek postoji rizik da će riba ispasti suha. Kako se to ne bi dogodilo, ribu smo izrezali na prilično velike odreske - na taj će način pulpa zadržati više soka. Chum losos svakako marinirajte u sočnoj marinadi uz dodatak biljnog ulja. Prilikom pečenja odrezaka na roštilju moramo biti oprezni: važno je ne prepeći i ne osušiti nježno meso. Čim se boja vlakana promijeni i pojavi se svijetla kora, izvadite ribu.

Chum losos na rešetki je vrlo ukusan! Oni koji vole ćevape od mesa cijenit će ovu opciju za kuhanje ribe na roštilju. Ribu prethodno marinirajte u mješavini soka od limuna, maslinovog ulja i začina. Ako je dostupan mali trup, bolje ga je ne rezati na poprečne komade, već ga izrezati na cijeli file - na ovaj način će se sačuvati više prirodnog soka u ribljoj kaši.

Crvena riba pečena u foliji na roštilju prava je poslastica. Ono što je važno, za pripremu takve ribe neće trebati dugo vremena da se mučite i potrošite puno vremena. Cijeli proces pripreme svodi se na rezanje ribe na "prave" komade, posipanje solju, začinima i umotavanje u foliju. Zatim stavite ribu na rešetku i kuhajte nekoliko minuta sa svake strane. Sve se može poslužiti na stolu.

Glavni princip pri pečenju crvene ribe na žaru nije pokvariti njezin ugodan prirodni okus. Za predmariniranje koristimo tradicionalne mediteranske sastojke: maslinovo ulje, krupnu sol i mješavinu mljevene paprike. Ovaj set je dovoljan da iznese najbolju stranu crvene ribe.