Sjeckani kotleti od pilećih prsa s majonezom
0
1877
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
183,3 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
50 minuta
Proteini *
13,3 gr
Masti *
20 gr.
Ugljikohidrati*
5,8 gr
Ne vole svi pileća prsa: teško ih je pripremiti tako da ostanu sočni i nježni. Često se ovo ćudljivo meso grubi i postaje suho pri kuhanju. Kako se to ne bi dogodilo, važno je grudi prethodno marinirati, kao i strogo poštivati vrijeme i temperaturu kuhanja. I, naravno, grudi bi trebale biti mlade. Nudimo recept za kotlete od dojki, koji ne zahtijeva tako skrupulozan pristup, ali daje vrlo ukusan rezultat. Čak i ako su grudi velike i srednjih godina, kotleti će i dalje ispasti sočni i ukusni.
Sastojci
Postupak kuhanja
Osušene grudi oštrim nožem narežite na male komadiće. Alternativno, file možete preskočiti kroz mlin za meso s velikim roštiljem. To će ubrzati proces, ali će piletina biti ujednačenija i dat će gušću teksturu u gotovim kotletima. Ručno sjeckano pileće meso ostat će strukturiranije, a kotleti će se sastojati od malih sočnih komada.
Luk nožem narežite na vrlo male kockice. Luk neće samo dodati sočnost pilećoj masi, već će i marinirati grudi. U zdjeli pomiješajte nasjeckanu piletinu, nasjeckani luk, sol, crni papar, jaje, majonezu i škrob. Masu mijesimo žlicom - konzistencija je prilično tekuća, nekarakteristična za mljeveno meso, ali više nalikuje gustom tijestu za palačinke. Ostavite pileću masu da se marinira najmanje sat vremena. Takvo mljeveno meso možete unaprijed skuhati navečer, a kuhanje nastaviti ujutro.
Dobar tek!