Red mariniran limunskom kiselinom
0
726
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
15,5 kcal
Porcije
2 str.
Vrijeme za kuhanje
90 minuta
Proteini *
0,1 g
Masti *
0,2 g
Ugljikohidrati*
3,8 g
Ryadovka je skupina gljiva, jestiva i nejestiva. Gljive same po sebi nisu baš privlačne. Unatoč tome, naširoko se koriste u kuhanju, prže se, kisele, slane, a također pripremaju razne umake i juhe. Redovi jelu daju nevjerojatan okus i aromu. Predlažem skuhati kiseli red s limunskom kiselinom.
Sastojci
Postupak kuhanja
Temeljito sortirajte, ogulite i isperite redove u hladnoj tekućoj vodi. Velike gljive narežite na nekoliko komada. Oprane redove stavite u duboki lonac i prelijte hladnom vodom. Stavite na umjerenu vatru i zagrijte do vrenja, a zatim smanjite vatru i kuhajte gljive 30 minuta, povremeno miješajući i skidajući pjenu.
Operite i sterilizirajte staklenke na prikladan način. Poklopce prelijte kipućom vodom ili prokuhajte. Kuhane redove izlijte kroz sito ili cjedilo. Ogulite luk. Pripremite marinadu. U lonac stavite lovorov list, sjemenke korijandera, klinčiće, zrna crnog papra, papar, mljeveni cimet, luk, granulirani šećer i sol.
Redove rasporedite u sterilne staklenke žlicom s prorezima, napunite vrućom marinadom, prethodno filtrirajući kroz fino sito. Vruće staklenke s gljivama dobro zategnite ili sterilne poklopce zamotajte strojem za šivanje. Okrenite staklenke s redovima naopako, zamotajte ih u toplu deku i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim ih premjestite na tamno mjesto radi skladištenja.
Dobar tek!