Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Riblje pastrmke

Riblje pastrmke

0
467
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 71,9 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 80 minuta
Proteini * 2,7 gr.
Masti * 4,4 gr.
Ugljikohidrati* 14 gr.
* po 100 gr. proizvod
Riblje pastrmke
Sadržaj

Solyanka od ribe, a to je od crvene (pastrve), svojim okusom i sitošću dijeli prvenstvo među popularnom juhom od kupusa i borščem. Kiseli sastojci (limun, masline i krastavci) upijaju višak masnoće ove ribe i čine okus mješavine bogatim i ugodnim.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 18
Pastrvu ogulite, dobro isperite, odrežite peraje, rep i glavu te s ribe skinite kožu. Prenesite ove dijelove pastrva u lonac za juhu.
korak 2 od 18
Zatim ga napunite čistom vodom, zagrijte do vrenja i uklonite pjenu s površine.
korak 3 od 18
U kipuću juhu sipajte sol, suhi peršin s koparom, dodajte zrna papra i lovorov list te juhu kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
korak 4 od 18
File pastrve i trbuh narežite na male komadiće, bit će im potrebni kasnije.
korak 5 od 18
Kuhanu riblju juhu procijedite na situ i odbacite glavu s kostima.
korak 6 od 18
Prenesite filete i komadiće trbuha u ovu posudu.
korak 7 od 18
Prelijte ih ribljom juhom. Ako je dio vode prokuhao tijekom kuhanja juhe, dodajte malo čiste vode kako biste napravili 4 obroka mješavine. Komadiće pastrve kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
korak 8 od 18
Kisele krastavce narežite na male kockice i pirjajte u salamuri od krastavaca i zasebnoj zdjeli 5 minuta.
korak 9 od 18
Luk (repa i poriluk) ogulite, operite i nasjeckajte na male kockice. Na vrućem biljnom ulju popržite luk do svijetlo zlatno smeđe boje.
korak 10 od 18
Za mješavinu pripremiti preostale kisele sastojke: masline, limun i pastu od rajčice.
korak 11 od 18
Prženom luku dodajte šećer, sol i žlicu paste od rajčice.
korak 12 od 18
Luk pomiješajte s rajčicom i pržite par minuta, jer pržena pasta od rajčice ima bolji okus nego sirova.
korak 13 od 18
Limun zajedno s korom i maslinama (možete uzeti crne i zelene) narežite na tanke komade.
korak 14 od 18
Do tog trenutka pastrva je već skuhana. Prebacite ga šupljikavom žlicom iz juhe na poseban tanjur i odvojite riblje meso od kostiju.
korak 15 od 18
Luk i nasjeckane masline premjestite u kipuću riblju juhu. Možete dodati marinadu od maslina.
korak 16 od 18
Zatim u juhu stavite komade kuhane pastrve. Miješane kuhajte kuhanje i isključite vatru. Uzorak svakako uklonite.
korak 17 od 18
Solyanka od pastrve je spremna.
korak 18 od 18
Ulijte ga u zdjele za posluživanje, dodajte kriške limuna i poslužite uz večeru.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *