Dom
➠ Gljive
➠ Gljive za zimu
➠ Slane gljive u salamuri

Slane gljive u salamuri

2350

Kuhinja Istočnoeuropska

Sadržaj kalorija 32 kcal

Porcije 2 str.

Vrijeme za kuhanje 60 minuta

Proteini * 1,9 gr.

Masti * 0,6 g

Ugljikohidrati* 4,7 gr

Sadržaj

Ukusne gljive mogu se soliti ne samo hladne, već i u vrućoj salamuri. Same gljive najprije se moraju skuhati, a i salamura mora biti posebno pripremljena. Općenito, nema ništa komplicirano u soljenju ove gljive, ako se točno pridržavate recepta.

Sastojci

Svježe gljive 2 kg Korijen hrena 1 žlica Lovorov list 5 komada. Češnjak 3 zuba. Zrna crnog papra 6 kom. Voda 1 l. Sol 2,5 žlice Limunska kiselina 2 kom.

Postupak kuhanja

Ulijte litru pročišćene vode u lonac, dodajte začine i sol, prokuhajte tekućinu. Buduću salamuru kuhajte oko pet minuta i ostavite da se kuha deset minuta ispod poklopca.

Čisto oprane i oguljene gljive kuhajte u slanoj vodi s limunskom kiselinom petnaest minuta od trenutka vrenja.

Ocijedite gljive bacajući ih u cjedilo. Pustite da se gljive u roku od deset minuta potpuno ocijede.

Gljive rasporedite po staklenkama, posipajte nasjeckanim češnjakom.

Zatim ocijedite salamuru iz tave pomoću sita ili gaze i ulijte je u staklenku s gljivama, napunivši posude do ruba.

Staklenke s gljivama zatvorite čvrsto sterilnim najlonskim poklopcima i ostavite da se potpuno ohlade prije nego što gljive stavite u podrum ili hladnjak na dugotrajno skladištenje.