Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Pića
  3. ➠ Pića
  4. ➠ Raženi kvasac za kruh s kvascem

Raženi kvasac za kruh s kvascem

0
3243
Kuhinja Svijet
Sadržaj kalorija 131,1 kcal
Porcije 1 priključak.
Vrijeme za kuhanje 18 sati
Proteini * 3,9 gr.
Masti * 0,7 g
Ugljikohidrati* 27,2 g
* po 100 gr. proizvod
Raženi kvasac za kruh s kvascem
Sadržaj

U modernom stanu ovaj recept za izradu kiselog tijesta od kruha najjednostavniji je i najprikladniji. Tijekom fermentacije kiselog tijesta u njemu se stvaraju bakterije mliječne kiseline koje kruh čine tako prozračnim.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 5
Budući da se kiselo tijesto diže i spušta tijekom procesa pripreme, trebat će vam posuda zapremine najmanje 2 litre. U posudu ulijte 100 grama raženog brašna, dodajte 100 mililitara vode i dodajte polovicu kvasca. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 3 sata.
korak 2 od 5
Zatim dodajte 50 grama brašna, promiješajte i ostavite na toplom mjestu još 2 sata.
korak 3 od 5
Zatim dodajte 100 grama brašna, ulijte 100 mililitara vode i dodajte preostali kvasac. Promiješajte kulturu startera i ostavite 4-5 sati na toplom mjestu.
korak 4 od 5
Zatim dodajte 100 grama brašna, promiješajte i stavite predjelo na toplo mjesto 2,5 sata.
korak 5 od 5
Zatim dodajte 50 grama brašna i ulijte 50 mililitara vode, ostavite kvasac 3 sata. Nakon 3 sata dodajte preostalo brašno, promiješajte kvasac, stavite ga na toplo mjesto i nakon 3 sata bit će spremno.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *