Dom
➠ Pića
➠ Pića
➠ Raženi kvasac za kruh u pećnici

Raženi kvasac za kruh u pećnici

3288

Kuhinja Svijet

Sadržaj kalorija 131,1 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 5 dana

Proteini * 3,9 gr.

Masti * 0,7 g

Ugljikohidrati* 27,2 g

Sadržaj

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu raženog tijesta. Prema pekarima, ovaj recept je najprikladniji za kućnu uporabu. Na takvom kvascu tijesto dobro naraste, a kruh se u pećnici pokaže prozračnim.

Sastojci

Očišćeno raženo brašno 400 gr. Topla voda 500 ml

Postupak kuhanja

Prvog dana pomiješajte 150 ml vode i 100 grama brašna. Pokrijte zdjelu čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu.

Sljedećeg dana kvasac će malo porasti u volumenu i početi stvarati mjehuriće. Dodajte 100 mililitara vode i 100 grama brašna, dobro promiješajte. Ponovo poklopite i stavite na toplo mjesto.

Treći dan u kiselo tijesto ulijte 150 mililitara vode i dodajte 100 grama brašna, promiješajte i vratite na toplo mjesto.

Četvrti dan kvasac će biti vrlo aktivan, pojavit će se mjehurići i miris će postati jači. Ponovno ulijte 100 ml vode i dodajte 100 grama brašna. Promiješajte kulturu startera i stavite na toplo mjesto.