Dom
➠ Nova godina
➠ Recepti za Novu godinu
➠ Cezar salata s lignjama

Cezar salata s lignjama

1926

Kuhinja američki

Sadržaj kalorija 136,1 kcal

Porcije 3 priključka.

Vrijeme za kuhanje 30 minuta.

Proteini * 10 gr.

Masti * 7,7 g

Ugljikohidrati* 12 gr.

Sadržaj

Ovaj recept za salatu od liganja Cezar najuspješnija je i najukusnija od svih salata s plodovima mora. Za njegovu pripremu važno je pravilno skuhati lignje kako im meso ne bi postalo "gumasto". Svi ostali sastojci salate su klasični.

Sastojci

Postupak kuhanja

Opecite trupove lignji kipućom vodom i skinite im kožu. Zatim ih prerežite na pola i uklonite svu unutrašnjost. Kuhajte trupove u slanoj vodi 2 minute ili samo dvaput ulijte kipuću vodu po 20 minuta jer će lignje s duljim kuhanjem postati žilave. Gotovo meso narežite na trakice. S kriški štruce izvadite koru, narežite na male komadiće, stavite na lim za pečenje i pokapajte maslinovim uljem. Osušite krutone u pećnici nekoliko minuta na najnižoj temperaturi.

Iscijedite sok pola limuna na bilo koji način.

Za preljev za salatu stavite jaja u kipuću vodu na 1 minutu i odmah stavite u hladnjak.

Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte i natrljajte solju i crnim paprom. Pripremljena jaja, češnjak, limunov sok i senf stavite u zasebnu zdjelu. Sve umutite mikserom pri maloj brzini, a zatim uz miješanje dodajte maslinovo ulje u malim obrocima. Vaš umak bi trebao biti poput kiselog vrhnja.

Listove zelene salate operite hladnom vodom, uklonite višak vlage ubrusom i rastrgajte na srednje komade.

Listove zelene salate stavite u prekrasnu zdjelu za salatu, prelijte pripremljenim preljevom i lagano promiješajte.

Zatim na lišće stavite nasjeckane lignje i krutone i prelijte ostatkom preljeva. Naribajte komad parmezana na sitno ribež i pospite Cezara s njim lignjama. Jelo možete poslužiti za stol.

Dobar tek!