Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od povrća za zimu
➠ Donskoy salata s kupusom za zimu

Donskoy salata s kupusom za zimu

4330

Kuhinja Istočnoeuropska

Sadržaj kalorija 90,5 kcal

Porcije 1,5 l.

Vrijeme za kuhanje 110 minuta

Proteini * 1,1 gr

Masti * 4,1 gr.

Ugljikohidrati* 21,5 g

Sadržaj

Salata "Donskoy" vrlo je popularna kod većine domaćica. Želim predložiti recept za ukusnu i sočnu salatu "Donskoy" s zeljem za zimu. Za pripremu ukusnog zalogaja potrebni su jednostavni i pristupačni sastojci. Ukusna salata savršena je za svaki svečani obrok ili obiteljsku večeru.

Sastojci

Krastavci 500 gr. Luk 300 gr. Bijeli kupus 500 gr. Svježe rajčice 500 gr. Mrkva 250 g Biljno ulje 130 g Stolni ocat 9% 80 ml. Sol 45 gr. Granulirani šećer 60 gr.

Postupak kuhanja

Prije svega, kupus pažljivo razvrstajte. Uklonite pokvareno i prljavo lišće. Pripremljeni kupus oštrim nožem nasjeckajte na tanke trake, ali najbolje je koristiti posebnu drobilicu. Pripremljeni kupus stavite u duboku posudu, malo posolite, dobro promiješajte i ostavite oko 20-25 minuta. Za to vrijeme kupus će dobro pustiti sok.

Krastavce temeljito operite i osušite. Zatim odrežite repove i narežite na tanke ploške.

Papriku temeljito operite, a zatim ogulite jezgru i sjemenke, izrežite u bilo koji oblik.

Rajčice temeljito operite, a zatim izrežite na kriške srednje veličine, nakon što uklonite peteljku.

Temeljito operite mrkvu, a zatim je ogulite guljelicom za povrće. Očišćenu mrkvu naribajte na krupno ribanje ili upotrijebite i sjeckalicu. Luk ogulite, isperite u hladnoj tekućoj vodi, a zatim narežite na pola prstena.

Sve pripremljeno povrće stavite u posudu sa kupusom.

Dodajte potrebnu količinu soli, granulirani šećer, dodajte biljno ulje i polovicu octa. Sve povrće temeljito promiješajte i ostavite oko sat vremena, pokriveno kuhinjskom krpom ili poklopcem. Povremeno promiješajte.

Zatim povrće stavite u lonac s debelim dnom i stavite na vatru. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte salatu oko 10-15 minuta.

5 minuta prije kuhanja ulijte preostali ocat i dobro promiješajte. Pripremite staklenke, temeljito ih operite sodom bikarbonom, a zatim sterilizirajte u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Također možete koristiti pećnicu. Poklopce prelijte kipućom vodom ili prokuhajte.

Napunite staklenke salatom, pokrijte sterilnim poklopcima. Staklenke za salatu stavite u lonac, čije dno prekrijte kuhinjskom krpom. Vješalice staklenki prelijte toplom vodom, stavite lonac na umjerenu vatru i zagrijte do vrenja, a zatim smanjite vatru i sterilizirajte oko 7-10 minuta.

Pažljivo izvadite vruće kante i zarolajte brtvilom sa sterilnim poklopcima. Vruće staklenke okrenite naopako i zamotajte u toplu deku. Ostavite u tom stanju dok se potpuno ne ohladi oko jedan dan.