Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od povrća za zimu
➠ Dunavska salata u skladu s GOST -om za zimu

Dunavska salata u skladu s GOST -om za zimu

2957

Kuhinja Istočnoeuropska

Sadržaj kalorija 103,4 kcal

Porcije 2 str.

Vrijeme za kuhanje 420 minuta

Proteini * 1,2 gr.

Masti * 5,1 gr.

Ugljikohidrati* 25,6 g

Dunavska salata u skladu s GOST -om za zimu

Sadržaj

Dunavska salata je salata od svježeg povrća s dodatkom začina. Kako bi salata bila sočnija, nakon usitnjavanja mora se ostaviti nekoliko sati kako bi povrće pustilo sok i malo se mariniralo u njemu. Zahvaljujući kratkom ciklusu toplinske obrade kroz koju prolazi salata, povrće zadržava svoja korisna svojstva i vitamine. Količinu biljnog ulja možete prilagoditi svom ukusu i dodati manje kako bi salata postala svjetlija.

Sastojci

Svježe rajčice 2 kg Babura paprika 1 kg Luk 1 kg Mrkva 1-2 kom. Granulirani šećer 160 g Sol 2 žlice Stolni ocat 9% 100 ml Biljno ulje 300 ml.

Postupak kuhanja

Papriku operemo, stavimo na kuhinjsku krpu i ostavimo 15-20 minuta da se osuši iz vode. Zatim ga prepolovimo po dužini, odstranimo peteljke i sjemenke, a zatim papriku nasjeckamo na tanke trakice.

Luk ogulite, isperite i namočite u hladnoj vodi 15-20 minuta kako ne bi nadražio oči pri rezanju. Luk nasjeckajte na male kockice.

Rajčice operemo, stavimo na kuhinjski ubrus i ostavimo da se malo osuše od vode. Zatim svaku rajčicu prepolovimo i odstranimo peteljke. Rajčice narežite na tanke pola prstene.

Mrkvu ogulite, operite i naribajte korejsku mrkvu ili nasjeckajte na male trakice.

Stavili smo sve povrće u veliki lonac, pomiješali i ostavili da se ulije 5-7 sati. Za to vrijeme povrće će pokrenuti sok i u njemu skuhati.

Nakon što se povrće prožme, dodajte mu sol i šećer, ocat i biljno ulje, dobro promiješajte i stavite na srednju vatru, prokuhajte, lagano smanjite vatru i ostavite kuhati 30-35 minuta, ne zaboravivši promiješati povrće često.da ne zagori do dna posude.

Kad je spremna, maknite salatu s vatre i stavite je vruću u sterilizirane staklenke. Zatežemo staklenke prokuhanim poklopcima i ostavimo da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Zatim salatu izvadimo radi skladištenja na hladnom tamnom mjestu.