Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od povrća za zimu
➠ Salata od patlidžana i rajčice za zimu

Salata od patlidžana i rajčice za zimu

5358

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 87,5 kcal

Porcije 3,5 l.

Vrijeme za kuhanje 50 minuta

Proteini * 1,1 gr

Masti * 2,1 gr.

Ugljikohidrati* 20,6 g

Sadržaj

Veliki propust ako nikada niste probali napraviti salatu od patlidžana i rajčice za zimu. Uostalom, skladna kombinacija povrća u njemu čini ovo predjelo toliko ukusnim, sočnim i aromatičnim da ga je jednostavno nemoguće otrgnuti čak ni na minutu.

Sastojci

Patlidžan 4 kg Svježe rajčice 2 kg Babura paprika 1 kg Mrkva 400 gr. Češnjak 150 g Sol 120 g Stolni ocat 9% 100 ml Biljno ulje 100 ml Granulirani šećer 80 gr.

Postupak kuhanja

Papriku operite, osušite na kuhinjskoj krpi. Paprikama uklonite jezgre i sjemenke. Papriku narežite na nekoliko komada, a zatim mljevenjem mesa sameljite u pire.

Mrkvu operite, ogulite, narežite na velike komade i nasjeckajte.

Češnjak ogulite i sameljite u stroju za mljevenje mesa.

Rajčice operite, osušite na kuhinjskoj krpi. Rajčicama izvadite jezgru, narežite na nekoliko dijelova. Rajčice preskočite kroz mlin za meso.

Patlidžane operite, osušite na kuhinjskoj krpi. Po potrebi ih ogulite s guste kože, patlidžane narežite na kockice. Patlidžane posolite, ostavite neko vrijeme, ocijedite dobivenu tekućinu.

U velikom loncu pomiješajte nasjeckanu papriku, mrkvu, češnjak i rajčicu. U masu dodajte patlidžan. Stavite lonac na laganu vatru. Nakon početka vrenja masu posoliti i dodati šećer. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta uz stalno miješanje. Na kraju kuhanja ulijte biljno ulje i ocat, sve temeljito promiješajte.

Sterilizirajte staklenke za valjanje salate od patlidžana, a poklopce prelijte kipućom vodom. Pripremljenu salatu od patlidžana i rajčice stavite u staklenke za zimu, zavijte staklenke poklopcima. Staklenke okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohlade. Za skladištenje pošaljite salatu u podrum ili na neko drugo tamno i hladno mjesto. Dobar tek!