Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od povrća za zimu
➠ Salata od patlidžana i gljiva za zimu

Salata od patlidžana i gljiva za zimu

905

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 100,8 kcal

Porcije 1 l.

Vrijeme za kuhanje 1 d.

Proteini * 1,3 gr.

Masti * 0,2 g

Ugljikohidrati* 23,7 g

Sadržaj

Ljeti, tijekom sezone gljiva, ono što se s njima ne radi: uvaljano u ulje, prženo, sušeno. Predlažem da uzmete svoje omiljene gljive i uvaljate ih zajedno s kriškama patlidžana u ukusnu originalnu salatu.

Sastojci

Patlidžan 1 kg Češnjak 4 zuba. Gljive 0,5 kg Stolni ocat 9% 2 žlice Luk 0,5 kg Mljeveni crni papar ukus Granulirani šećer 1 žličica Sol ukus

Postupak kuhanja

Birajte guste patlidžane, ali ne stare. Operite ih u hladnoj vodi, osušite ručnikom. Odrežite vrhove s obje strane ploda. Svaki patlidžan umotajte u foliju. Voće pecite oko 35-50 minuta. u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Plodovi će postati mekši, ali neće izgubiti oblik.

Luk ogulite, operite i narežite. Ako su lukovice velike, najbolje ih je narezati na četvrtine, a zatim narezati na kocke.

Možete uzeti bilo koje gljive, glavna stvar je da su jestive. U ovom slučaju korišteni su šampinjoni. Isperite prašinu i prljavštinu s gljiva, ne možete dodirnuti kožu. Zakuhajte vodu, u nju stavite gljive. Kuhajte oko 20 minuta. na srednjoj vatri.

Kuhane šampinjone stavite u cjedilo, pustite da se ohlade, pričekajte da se ocijedi višak vode.

U tavu ulijte biljno ulje, stavite gljive, prepolovljene. Zapalite jaku vatru i pržite gljive do zlatno smeđe boje. Stavite ih u zasebnu posudu.

U istoj tavi zagrijte još malo biljnog ulja. Tamo stavite luk i pržite ga do zlatno smeđe boje.

Patlidžane ohladite nakon pečenja, ogulite ih. Voće narežite na velike kriške.

U dubokoj zdjeli pomiješajte gljive, patlidžan, luk, češnjak, nasjeckane na komadiće. Sve posolite, popaprite, dodajte šećer u prahu i ulijte ocat. Pomiješajte temeljito, ali nježno.

Operite staklenke s poklopcima u otopini sode, isperite. Sterilizirajte staklenke iznad kuhala, prokuhajte poklopce. Smjesu povrća s gljivama čvrsto utisnite u staklenke.