Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od povrća za zimu
➠ Salata od patlidžana za zimu bez rajčice

Salata od patlidžana za zimu bez rajčice

1912

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 54,7 kcal

Porcije 2 str.

Vrijeme za kuhanje 70 minuta

Proteini * 1 gr.

Masti * 5,1 gr.

Ugljikohidrati* 9,9 gr.

Salata od patlidžana za zimu bez rajčice

Sadržaj

Patlidžan je jedno od omiljenih povrća u našoj obitelji. Svake godine pripremam razne salate i predjela od patlidžana koji se mogu poslužiti kao samostalni obrok ili uz vaš omiljeni prilog. Mirisna grickalica izvrsna je opcija za one koji poštuju Veliku korizmu.

Sastojci

Luk 2 kom. Patlidžan 2 kg Čili 2 kom. Češnjak 2 kom. Biljno ulje ukus Stolni ocat 9% 125 ml. Voda 250 ml. Granulirani šećer 2 žličice Sol 2 žličice

Postupak kuhanja

Pripremite sve sastojke koji su vam potrebni za salatu od patlidžana. Zrele i lijepe patlidžane temeljito operite. Osušite ih papirnatim ručnicima i ogulite ih guljelicom za povrće. Oguljene patlidžane narežite na 5-7 milimetara debljine.

Podmažite površinu posude s malo biljnog ulja. Posložite narezane patlidžane i pržite s obje strane dok ne porumene.

Pržene patlidžane stavite u duboku posudu.

Ljutu papriku temeljito operite, a zatim uklonite sjemenke i jezgre. Očistite i operite češnjak i luk.

Oguljeni luk narežite na pola prstena i dodajte prženim patlidžanima. Temeljito promiješajte.

Oguljeni češnjak i ljutu papričicu stavite u zdjelu miksera i nasjeckajte dok ne postane glatko.

U patlidžan dodajte nasjeckanu začinsku masu i dobro promiješajte.

Pripremite marinadu. Pomiješajte vodu za piće, ocat, granulirani šećer i kuhinjsku sol. Dobro promiješajte, a zatim povrće prelijte marinadom. Pripremite staklenke, operite ih i sterilizirajte u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji. Poklopce preliti kipućom vodom ili pirjati u loncu oko 10 minuta.

Pripremljenu salatu stavite u sterilne staklenke.

Staklenke sa salatom od patlidžana stavite u lonac, prekrivši dno kuhinjskom krpom. Pokrijte staklenke sterilnim poklopcima. Stavite lonac s staklenkama na srednju vatru i pustite da zavrije. Zatim smanjite vatru i sterilizirajte staklenke oko 20-25 minuta.

Pažljivo uklonite staklenke s vrućim zalogajima i zamotajte sterilne poklopce brtvilom. Staklenke s patlidžanima okrenite naopako. Ostavite u tom stanju dok se potpuno ne ohladi oko jedan dan, umotano u toplu deku. Zatim okrenite ohlađene staklenke za salatu i premjestite ih na hladno i tamno mjesto za skladištenje.