Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salate od povrća za zimu
➠ Salata od tikvica za zimu s češnjakom

Salata od tikvica za zimu s češnjakom

1403

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 95,6 kcal

Porcije 1 l.

Vrijeme za kuhanje 45 minuta

Proteini * 2,2 gr.

Masti * 8,4 gr.

Ugljikohidrati* 22,7 g

Sadržaj

Tikvice su prilično bljutavo povrće koje dobro prihvaća okus i aromu popratnih sastojaka. Osim tikvica, ova salata sadrži samo začine, češnjak i peršin, a to ne možete nazvati bljutavim. Tikvice su hrskave i nevjerojatno aromatične, okusom pomalo podsjećaju na kisele mliječne gljive. Takva se salata može pripremiti i za brzu uporabu i za zimu - sve ovisi o načinu brtvljenja i skladištenja.

Sastojci

Postupak kuhanja

Bolje je koristiti mlade tikvice za salatu, jer su nježne i slađeg su okusa. Voće temeljito operemo od prljavštine i osušimo. Mlado voće nije potrebno oguliti niti ukloniti sjemenke. Ako se tikvice još uvijek koriste zrele, tada se kora mora odrezati, a sjemenke baciti.

Pripremljene tikvice narežite na male kockice i stavite u veliku zdjelu.

Svježi peršin temeljito operite i osušite. Odbacite grube stabljike. Peršin nožem sitno nasjeckajte i prelijte po tikvicama.

Češnjak ogulite, isperite i osušite. Klinčiće propuštamo kroz prešu i dobivenu masu češnjaka dodamo tikvicama i začinskom bilju.

U posudu dodajte crni mljeveni papar, mješavinu mljevene paprike i sjemenki gorušice. Ulijte biljno ulje i ocat.

Ulijte sol i šećer u prahu.

Promiješajte smjesu i ostavite na sobnoj temperaturi da se marinira dva sata. Tijekom mariniranja povremeno promiješajte.

Nakon par sati, dobivena salata već se može poslužiti i jesti - tikvice su se dovoljno marinirale i postale vrlo ukusne. Takvu salatu možete smotati za zimu. Da biste to učinili, stavite tikvice, zajedno s sokom i začinskim biljem koje su se odvojile, u suhe čiste staklenke i pokrijte čistim poklopcima.

Limenke stavljamo u široki lonac na ručnik položen na dno i napunimo vodom do dvije trećine visine limenki. Stavite lonac na štednjak, zagrijte do vrenja i sterilizirajte petnaest minuta pri vrlo laganom vrenju.