Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Zimska salata od krastavaca "Winter King"

Zimska salata od krastavaca "Winter King"

6025

Kuhinja Europski

Sadržaj kalorija 136,2 kcal

Porcije 1 l.

Vrijeme za kuhanje 7 sati

Proteini * 1,1 gr

Masti * 3,4 gr

Ugljikohidrati* 37 gr.

Salata od krastavaca za zimski Winter King

Sadržaj

Jednostavan i ukusan zalogaj od povrća za zimu je salata od krastavaca. Kiseli krastavci s lukom i aromatičnim začinima, čili papričicama i aromatičnim suncokretovim uljem savršeno će nadopuniti svako jelo. Staklenke s takvom salatom razlete se uz prasak! Požurite i isprobat ćete predjelo pripremljeno po našem receptu!

Sastojci

Krastavci 1 kg Luk 0,5 kg Sol 20 gr. Granulirani šećer 15 gr. Suncokretovo ulje 65 ml. Zrna crnog papra 10 komada. Jabučni ocat 6% 30 ml. Karanfil 6 kom. Čili 1 računalo.

Postupak kuhanja

Kako bi se brtve zimi dobro skladištile i ne bi eksplodirale, potrebno je dobro isprati i sterilizirati limenke. Stavimo staklenke u pećnicu i steriliziramo na 110 stupnjeva 10 minuta. Operemo poklopce i prokuhamo.

Birajte tvrde krastavce. Namočite ih 1-2 sata u hladnoj vodi. Zatim dobro isperemo i odrežemo krajeve s obje strane.

Krastavce narežite na ploške debljine otprilike 5 mm. Rezačem za povrće možete koristiti kriške iste debljine.

Luk ogulite, operite i narežite na tanke pola prstene. Dodamo ga krastavcima.

Povrću dodajte sol i šećer, dobro promiješajte. Zatvorimo posudu s povrćem čistom pločom, stavimo teret na vrh, na primjer, posudu s vodom. Ostavimo povrće 3-4 sata kako bi sok izašao iz krastavaca i povrće postalo malo mekano, lakše će stati u staklenku i nakon valjanja salata se neće taložiti.

Nakon 3-4 sata počinjemo valjati salatu. Ulijte 2 žlice ulja na dno staklenke, namažite krastavce s lukom, dodajte nekoliko komada čilija, zrna papra i klinčiće. U staklenku dodajte jabučni ocat.

Sok od povrća ulijte u lonac i kuhajte 2 minute. Zatim ga ulijte u staklenku tako da prekrije povrće. Ako nije dovoljno, možete dodati malo kipuće vode.

Pokrijte staklenke poklopcem, nemojte ih uvijati! Zakuhamo vodu u velikom loncu, na dno stavimo ručnik ili ubrus od vafla, staklenke sa salatom stavimo sterilizirati u lonac 10-12 minuta nakon vrenja. Nakon što je sterilizacija privedena kraju, pažljivo pomoću hvataljke izvadimo limenke na postolje i čvrsto zategnemo poklopce. Staklenke okrenite naopako i prekrijte frotirnim ručnikom. Ostavimo šavove na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga uklanjamo šavove na tamnom i suhom mjestu.