Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od povrća za zimu
➠ Salata od krastavaca s rajčicom za zimu

Salata od krastavaca s rajčicom za zimu

4921

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 98,9 kcal

Porcije 2 str.

Vrijeme za kuhanje 1 d.

Proteini * 1,6 gr.

Masti * 2,6 gr.

Ugljikohidrati* 23,8 g

Sadržaj

Sjetite se kako ljeti lijepo i svježe miriše svježe pripremljena salata od povrća od rajčice i krastavca. Takva mirisna salata može se smotati za zimu, postat će hit na svakoj gozbi u hladnoj sezoni. Bugarski papar i luk u sastavu daju poseban okus pripremi.

Sastojci

Postupak kuhanja

Odaberite blago nezrele, ali crvene rajčice, operite, prepolovite. Uklonite peteljku, rajčice narežite na 4 dijela. Voće se mora odabrati gusto kako se pri tome ne bi pretvorilo u pire krumpir. Nasjeckane rajčice premjestite u lonac s debelim stijenkama.

Luk ogulite i narežite na velika pera, koja se zatim rastavljaju na kriške, bacajte u lonac.

Krastavce dobro operite, uklonite repove. Krastavce narežite na ploške, prelijte rajčicama.

Mahune paprike prerežite na pola. Izrežite sjemenke i izrežite pulpu na uzdužne trake. Prebacite u lonac s povrćem.

Operite grančice kopra, otresite višak vlage i sitno nasjeckajte, stavite u salatu.

U lonac ulijte krupnu sol bez dodataka.

Zatim dodajte šećer, mljevenu papriku, crvenu papriku i mješavinu suhih začina za povrće.

Ulijte dvije vrste octa.

Dobro promiješajte povrće sa začinima, granulirani šećer i sol počet će izvlačiti vlagu.

Ravni tanjur stavite u lonac na mješavinu povrća, na njega stavite težinu. Ostavite 2 sata na sobnoj temperaturi.

Uklonite ploču, stavite povrće na štednjak, brzo zagrijte uz povremeno miješanje. Pričekajte da sok zavrije. Dodajte ulje (može se zamijeniti suncokretovim uljem), zagrijavajte još 7 minuta.

Salatu od povrća stavite u prethodno sterilizirane staklenke.

Okrenite posudu, stavite je na kuhinjski ubrus u zdjelu radi pasterizacije, ulijte vruću vodu. Limenke pasterizirajte zapreminom od 0,5 litara 20 minuta, dok bi temperatura trebala biti oko 85 stupnjeva. Dobro zategnite i okrenite naopako.