Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od povrća za zimu
➠ Salata od rajčice i krastavca za zimu u vlastitom soku

Salata od rajčice i krastavca za zimu u vlastitom soku

3703

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 50,1 kcal

Porcije 5 l.

Vrijeme za kuhanje 60 minuta

Proteini * 1,1 gr

Masti * 2,6 gr.

Ugljikohidrati* 11,8 g

Salata od rajčice i krastavca za zimu u vlastitom soku

Sadržaj

Salata od rajčice i krastavca jedna je od najomiljenijih salata u našoj obitelji. Savršeno kombinira sočne krastavce i rajčicu, luk i papriku, koji u procesu sterilizacije salate u staklenkama ispuštaju puno soka, u kojem se zatim kisele. Ocat i biljno ulje čine izvrstan preljev za salatu, a prstohvat mljevenog korijandera daje salati jedinstven okus.

Sastojci

Postupak kuhanja

Papriku operemo pod mlazom vode, stavimo na ručnik i ostavimo da se malo osuši. Zatim ga narežemo na kolutiće srednje veličine.

Rajčice operemo, stavimo na kuhinjski ubrus i ostavimo da se malo osuše. Zatim ih narežemo na kolutiće.

Luk ogulite, isperite i namočite 10-15 minuta u hladnoj vodi kako ne bi nadražio oči pri rezanju. Zatim smo ga usitnili tankim kolutićima.

Krastavce operemo i ogulimo po želji.

Položite povrće u sterilizirane staklenke: prvi sloj je nekoliko kolutova luka, zatim krastavci, sljedeći sloj je papar, a na vrhu su rajčice. U svaku staklenku dodajte sol, šećer i biljno ulje.

Pokrijte staklenke prokuhanim poklopcima odozgo. Staklenke sa salatom stavljamo u veliki lonac s pamučnim ručnikom na dnu, ulijemo vodu tako da dopire do ramena staklenki i stavimo tavu na vatru. Na srednjoj vatri zagrijte vodu do vrenja, smanjite vatru i ostavite salatu da se sterilizira u kipućoj vodi 25-30 minuta.

5 minuta prije kraja sterilizacije u svaku staklenku dodajte ocat, sterilizirajte i štapićem ih izvucite iz vode. Staklenke vruće salate čvrsto zatvorite poklopcima, okrenite ih naopako i ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Zatim salatu stavljamo na hladno i tamno mjesto za skladištenje.