Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od povrća za zimu
➠ Salata od rajčice i papra za zimu

Salata od rajčice i papra za zimu

1602

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 109,4 kcal

Porcije 2 str.

Vrijeme za kuhanje 75 minuta

Proteini * 2,2 gr.

Masti * 0,2 g

Ugljikohidrati* 24,4 g

Sadržaj

Nudimo vam recept za ukusnu salatu od kiselih rajčica i papra, upotpunjenu lukom i začinskim biljem. Zahvaljujući dodavanju želatine u salatu, rajčice zadržavaju svoju sočnost, a paprika ostaje hrskava, poput svježe. Priprema salate neće oduzeti puno vremena, a rezultat će vas ugodno iznenaditi svojim nevjerojatnim okusom.

Sastojci

Svježe rajčice 2 kg Babura paprika 1 kg Luk 500 gr. Jestiva želatina 30 gr. Peršin 1 snop Voda 1 l. Granulirani šećer 2 žlice Sol 1 žlica Stolni ocat 9% 8 žličica

Postupak kuhanja

Papriku operemo, prepolovimo, odstranimo peteljke i sjemenke. Papriku nasjeckajte na trakice.

Zrele rajčice isperite pod tekućom vodom, ostavite na kuhinjskoj krpi da postepeno stakne vodu i narežite ih na male kriške.

Luk ogulite, operite i nasjeckajte na tanke trakice ili kockice, prema vašem ukusu.

Pomiješajte svo povrće u posudi otpornoj na toplinu i dobro promiješajte.

Svježi peršin operite, osušite na ručniku i sitno nasjeckajte. Povrću dodajte peršin i ponovno promiješajte.

Staklenke za salatu dobro operemo sodom bikarbonom, isperemo tekućom vodom. Staklenke steriliziramo na pari po 3-5 minuta. Prokuhajte poklopce. Dodajte 2 žličice na dno svake ohlađene sterilizirane staklenke. želatina.

Salatu rasporedimo u staklenke, malo je nabijajući žlicom.

Za pripremu marinade ulijte vodu u lonac, dodajte sol i šećer, promiješajte i pustite da zavrije. Maknite s vatre i vruću marinadu ulijte u staklenke.

U veliku posudu ulijte vodu, zagrijte je, pa na dno stavite pamučnu salvetu i u posudu stavite staklenke sa salatom, pokrijte ih poklopcima odozgo. Zakuhajte vodu u loncu i salatu sterilizirajte 10-12 minuta. Za to vrijeme povrće će postati malo mekano i pustiti sok, želatina će se otopiti.

Nakon što je salata sterilizirana, štapićem izvadite staklenke iz posude, uklonite poklopce, u svaku staklenku dodajte žličicu octa i dobro zatvorite staklenke prokuhanim poklopcima.

Staklenke za salatu okrenite naopako i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade. Zatim salatu čuvamo na tamnom, hladnom mjestu, gdje se može čuvati cijelu zimu.