Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od povrća za zimu
➠ Salata od mahuna i patlidžana za zimu

Salata od mahuna i patlidžana za zimu

870

Kuhinja Svijet

Sadržaj kalorija 65,3 kcal

Porcije 2 str.

Vrijeme za kuhanje 90 minuta

Proteini * 1,2 gr.

Masti * 2,9 gr.

Ugljikohidrati* 14,7 g

Sadržaj

Zeleni grah ima poseban i jedinstven okus, a u kombinaciji s patlidžanom i nadopunjen malom količinom mrkve i slatke paprike bit će i samostalno jelo i izdašan prilog mesu ili ribi. Takva se salata jede i hladna i zagrijana, i u obliku paste, usitnjavajući je blenderom. Oštrinu salate možete mijenjati po želji.

Sastojci

Postupak kuhanja

Prvo morate pripremiti u odgovarajućoj količini sve sastojke za pripremu ove salate za zimu.

Patlidžane dobro isperite, uklonite svu vlagu ubrusom, a zatim ih narežite na velike komade bilo kojeg oblika. Mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte na krupnijem rende. Ogulite i nasjeckajte češnjeve češnjaka u zdjeli s češnjakom. Oštrim paprikama uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte.

Grah operite, osušite ubrusom, odstranite mu krajeve s obje strane i mahune narežite na komade do 4 cm. Ako ste smrzli grah, samo ga odmrznite.

Rajčice ogulite, opecite kipućom vodom, a zatim miješajte blenderom u pire.

Zagrijte biljno ulje u loncu za kuhanje ili kotlu. Zatim stavite kriške povrća u ulje, dodajte mu količinu soli, šećera i zrna crnog papra navedenu u receptu. Pire od rajčice prelijte povrćem, pa dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri i pokriveno poklopcem 40 minuta od početka vrenja. Prilikom pirjanja salatu povremeno promiješajte žlicom da ne zagori, a povrće se ravnomjerno pirja.

Pred kraj pirjanja (3-5 minuta prije kraja) u salatu ulijte 60 ml jabučnog octa i promiješajte.

Dok se salata dinsta, na bilo koji način koji vam odgovara, sterilizirane očišćene staklenke prokuhajte i poklopce prokuhajte. Vruću salatu od zelenog graha zapakirajte u staklenke i dobro zatvorite poklopcima.

Zatim staklenke stavite na poklopce i prekrijte bilo kojim "krznenim kaputom" na jedan dan i tek nakon tog vremena premjestite u skladište na hladno mjesto.

Ukusne i uspješne pripreme!