Salate od cikle - 5 ukusnih recepata sa fotografijama korak po korak

Salata od cikle "Gospodarica"

Intrigantan naziv opravdava se nježnim slatkim okusom s začinskim notama grožđica, suhih šljiva i češnjaka. Salata se temelji na tri povrća: repa, mrkva i krastavac, samo se repa koristi kuhana, a mrkva i krastavci sirova. Isprobajte i uvjerite se: nemoguće je ne zaljubiti se!

Sastojci:

• 1 repa.
• 1 krastavac.
• 1 mrkva.
• 2 žlice. l. mljeveni orasi.
• 1 žlica. l. grožđice.
• 5 komada. suhe šljive.
• 70 g sira.
• 2 režnja češnjaka.
• 150 g majoneze.

Postupak kuhanja:

1. Ciklu skuhajte, ohladite, ogulite i naribajte.
2. Orahe usitnite u blenderu ili nožem i sjedinite sa ciklom. Dodajte im češnjak prošao kroz prešu.
3. Grožđice ogulite od ostataka, sjemenki, isperite i zalijte toplom vodom nekoliko minuta.
4. Sirovu mrkvu ogulite, operite i naribajte, pomiješajte s grožđicama na pari.
5. Opranom krastavcu odrežite krajeve i narežite ga na male komadiće.
6. Suhe šljive namočite u toploj vodi 10 minuta i usitnite nožem.
7. Salatu rasporedite u slojevima na tanjur. U prvi sloj stavite mrkvu s grožđicama, premažite majonezom.
8. Zatim stavite narezani krastavac, malo ga posolite i također premažite majonezom.
9. Naribajte tvrdi sir (možete uzeti i dimljeni sir) - to će biti sloj broj 3. I nanesite tanku mrežicu majoneze.
10. Slijedi sloj cikle s češnjakom i orašastim plodovima. I na vrhu treba položiti suhe šljive.
11. Ukrasite salatu uzorkom majoneze, izrezbarenim figuricama od povrća, orašastim plodovima ili začinskim biljem.

Salata sa ciklom, piletinom i narančom

Ova se salata smatra dijetalnom jer sadrži nemasnu piletinu, repu, komponente citrusa, a majoneze nema u preljevu. Bolje je ispeći pileće filete, ali možete koristiti i kuhano pileće meso.

Sastojci:

• 1 velika repa.
• 300 g pilećih prsa.
• 1 naranča.
• 1 luk.
• 1 žlica. l. jabučni ocat.
• 2 žlice. l. maslinovo ulje.
• Sezam.
• 2 žličice Sahara.
• Sol i papar po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pileća prsa operite (ili pileći file), osušite i naribajte začinima, zatim premažite kiselim vrhnjem ili maslinovim uljem i zamotajte u foliju, pazeći da ne ostane rupa kroz koje bi sok mogao prodrijeti. Stavite prsa u pećnicu, postavite temperaturu na 180-190 stupnjeva i pecite 30 minuta.
2. Ciklu skuhajte u vodi ili također pecite u pećnici umotanoj u foliju. Vrijeme kuhanja otprilike je isto kao i za prsa.
3. Spremnost pilećeg mesa provjerite probadajući ga nožem: trebalo bi biti mekano, a sok lagan. Piletinu ohladite i narežite na ploške.
4. Ohlađenu repu narežite na kockice ili trakice, ali nemojte naribati.
5. Luk izrezan na pola prstena marinirajte. Da biste to učinili, stavite ga u zdjelu, dodajte jabučni ocat, sol, šećer i nekoliko žlica prokuhane vode. Kad odstoji 10 minuta, isperite i osušite. Takav luk neće biti gorak i dobit će nježniji okus.
6. Naranče ogulite i meso narežite na komade.
7. Kombinirajte ciklu, pileća prsa, naranče, luk u zdjeli za salatu, salatu začinite maslinovim uljem i pospite susamom. Po želji se sezam može pržiti na suhoj tavi do zlatno smeđe boje, tada će njegov okus biti izraženiji. Možete popapriti po ukusu i ukrasiti začinskim biljem.

Salata od cikle s grahom i gljivama

Ova salata nije samo vrlo ukusna, već i zadovoljava jer sadrži proizvode koji su izvori bjelančevina - grah i gljive. Bogat okus salate cijenit će vaši gosti, uključujući i pristaše pravilne prehrane, jer je salata prelivena biljnim uljem.

Sastojci:

• Repa - 200 g.
• Mrkva - 3 kom.
• Krumpir - 3 kom.
• Šampinjoni iz konzerve - 200 g.
• Grah iz konzerve - 200 g.
• 1 luk.
• Sol i biljno ulje.

Postupak kuhanja:

1. Ciklu unaprijed skuhajte, ogulite i narežite na kockice.
2. Učinite isto s krumpirom i mrkvom. Brže se kuhaju, ali ipak, ovu operaciju treba izvesti neko vrijeme prije početka kuhanja salate.
3. Marinirane gljive narežite na kockice (ako su cijele, ostavite rez kakav je). Možete sigurno koristiti i druge ukiseljene gljive, a dopušteno je i dodavanje kuhanih gljiva spremljenih u zamrzivaču, nakon što ih odmrznete.
4. Luk nasjeckajte na kockice ili tanke pola prstena i opecite kipućom vodom kako biste uklonili višak gorčine. Ako želite, luk možete ukiseliti, tada će njegov okus biti još mekši.
5. Grah ocijedite i sadržaj staklenke premjestite u veliku posudu. Tamo dodajte sve nasjeckano povrće, gljive i luk.
6. Začinite salatu solju i začinite biljnim uljem. Po želji pospite začinskim biljem.

Ova se salata može nazvati kompliciranom inačicom vinaigreta, ali za razliku od svog prototipa, ima bogatiji okus i sjajno će izgledati na svečanom stolu.

Salata od cikle s jajima i lisnatim kukuruzom

Ova salata najbolje se priprema u glomaznim čašama ili prozirnim zdjelicama pa će izgledati svečanije. Ciklu i jaja bolje je kuhati unaprijed, tada će kuhanje salate potrajati vrlo malo vremena.

Sastojci:

• 150 g kuhane ili pečene repe.
• 100 g sira.
• 3 kuhana jaja.
• 130 g kukuruza iz konzerve.
• 1 hrpa zelenog luka i kopra.
• Majoneza.
• Sol.

Postupak kuhanja:

1. Pečenu ili kuhanu repu naribati ili narezati na sitne kockice. Prelijte s nekoliko kapi limuna. Na dno zdjelica ili čaša stavite sloj repe. Posolite po želji. Namažite slojem majoneze.
2. Kuhana jaja ogulite i usitnite u rezaču za jaja ili nožem narežite na kockice. Stavite na sloj repe i prekrijte mrežom majoneze.
3. Sir naribajte na sitno ili krupno ribež, pomiješajte ga s nasjeckanim zelenim lukom, ovom mješavinom pospite jaja. Također premažite majonezom.
4. Stavite sloj kukuruza iz konzerve pored sira i luka. Na vrhu kukuruza nacrtajte tanku mrežu s majonezom i pospite salatu nasjeckanim koprom.
5. Ostavite salatu da odstoji najmanje sat vremena kako bi se slojevi namočili i "sprijateljili", ukrasite salatu po vlastitom nahođenju: možete izrezati figure iz bjelanjka, rasporediti uzorak kukuruza itd.

Slijed slojeva naveden u receptu može se mijenjati po želji, salata će u svakom slučaju ispasti elegantna i ukusna.