Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od povrća za zimu
➠ Zelena salata od rajčice s tijestom od rajčice za zimu

Zelena salata od rajčice s tijestom od rajčice za zimu

1554

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 88,6 kcal

Porcije 4,5 l.

Vrijeme za kuhanje 60 minuta

Proteini * 1,6 gr.

Masti * 2,7 gr.

Ugljikohidrati* 16,8 g

Zelena salata od rajčice s tijestom od rajčice za zimu

Sadržaj

Nema mnogo recepata za berbu povrća. Pogotovo ako se radi o salatama koje je potrebno samo otvoriti u pravo vrijeme i mogu se poslužiti upravo tamo. Ova zelena salata od rajčice također sadrži mrkvu, papriku i pastu od rajčice - pravi kaleidoskop u staklenci. Zanimljiva točka - što se salata dulje ulijeva u zarolane staklenke, postaje sve ukusnija jer moguća gorčina zelenih rajčica s vremenom nestaje. Preporučuje se jesti radni komad najranije nekoliko mjeseci nakon valjanja.

Sastojci

Zelene rajčice 2 kg Mrkva 1 kg Luk 1 kg Babura paprika 1 kg Suncokretovo ulje 1,5 žlica. Granulirani šećer 100 g Stolni ocat 9% 100 g Sol 100 g Pasta od rajčice 200 gr.

Postupak kuhanja

Rajčice, mrkvu, slatku papriku operemo i osušimo. Rajčice narežite na komade, izrežite trag sa stabljike. Kriške rajčice stavite u veliku zdjelu i pospite solju, dobro promiješajte rukama i ostavite da odstoje dva sata na sobnoj temperaturi. Mrkvu ogulite, narežite na male komadiće. Slatku papriku čistimo od sjemenki, pulpu narežemo na komade proporcionalno mrkvi. Luk ogulite i narežite na tanke ploške. Zelene rajčice utisnute solju iscijedite rukama kako biste uklonili višak tekućine i stavite u zdjelu za kuhanje salate. Rajčicama dodajte pripremljenu mrkvu, papriku i luk.

Mješavini povrća dodajte granulirani šećer, biljno ulje i ocat. Pomiješajte i stavite na štednjak. Smjesu zakuhajte i kuhajte dvadeset minuta. Povremeno promiješajte radi ravnomjerne toplinske obrade i kako biste izbjegli opekline.

Dodajte tijesto od rajčice, promiješajte i kuhajte još dvadeset minuta.

Staklenke i poklopce prethodno steriliziramo i osušimo. Pripremljene staklenke napunimo vrućom salatom i odmah smotamo poklopce. Zarolane staklenke okrenite naopako, zamotajte u deku i ostavite da se polako ohlade. Nakon hlađenja čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Dobar tek!