Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od povrća za zimu
➠ Salata sa zeljem, krastavcima, rajčicom, paprikom, mrkvom i lukom za zimu

Salata sa zeljem, krastavcima, rajčicom, paprikom, mrkvom i lukom za zimu

8210

Kuhinja Istočnoeuropska

Sadržaj kalorija 90,5 kcal

Porcije 5 l.

Vrijeme za kuhanje 210 minuta

Proteini * 1,1 gr

Masti * 4,1 gr.

Ugljikohidrati* 21,5 g

Salata sa zeljem, krastavcima, rajčicom, paprikom, mrkvom i lukom za zimu

Sadržaj

Salata za zimu od krastavaca i rajčice izvrsna je priprema, koju nije nimalo teško napraviti. Osim glavnih sastojaka, curl se često dodaje kupus, paprika i tikvice. Nestvarnog je okusa i mirisa, u staklenci je uvijek puno soka, što može biti dobar umak za pire krumpir ili kašu.

Ovaj recept nudi dobar način da ovo povrće ostane gotovo svježe za zimski stol. Salata se priprema kratkom toplinskom obradom koja čuva okus i korisna svojstva krastavaca, rajčice, kupusa, mrkve i luka. Salata je ukusna. Probaj!

Sastojci

Postupak kuhanja

Kupus narežite na tanke duge trake. Stavite ga u duboku zdjelu, dodajte ½ navedene količine soli i dobro sameljite dok ne postane mekan i sočan.

Mrkvu ogulite, prelijte kipućom vodom, nasjeckajte na ribež s velikim rupama i stavite na kupus. Možete isjeckati mrkvu na korejskom, salata će biti puno ljepša.

Ogulite potrebnu količinu luka. Operite krastavce i uklonite vrhove s obje strane. Krastavce i luk svakako opecite kipućom vodom. Luk nasjeckajte na tanke kolutiće, a krastavce na ploške. Operite rajčice kipućom vodom, prerežite ih na pola, uklonite peteljke i narežite ih na četvrtine.

Operite papriku kipućom vodom i uklonite peteljke i sjemenke. Paprike nasjeckajte na tanke trakice. Nasjeckano povrće stavite u duboku metalnu posudu za pirjanje.

Opariti zeleni kopar kipućom vodom, sitno ga nasjeckati i staviti u zdjelu s ostatkom povrća.

Povrću dodajte količinu šećera, mljevene paprike i octa navedenu u receptu. Dodajte ostatak soli i dodajte 200 ml maslinovog ulja. Promiješajte salatu. Pokrijte posudu komadom prozirne folije i stavite na hladno mjesto za mariniranje povrća 3 sata. Zatim posudu sa salatom stavite na laganu vatru i pirjajte 2-3 minute od početka vrenja.

Čiste staklenke sterilizirajte na pari i prokuhajte poklopce. Pripremljenu salatu čvrsto stavite u pripremljene staklenke. Potopite salatu za pasterizaciju u vruću vodu na temperaturi od najviše 85 stupnjeva 15 minuta. Zatim staklenke zarolajte, okrenite naopako i prekrijte toplom dekom preko noći.