Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salate bez tikvica za zimu
➠ Nežinska salata s mrkvom

Nežinska salata s mrkvom

5236

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 115,7 kcal

Porcije 3,5 l.

Vrijeme za kuhanje 9 sati

Proteini * 1,2 gr.

Masti * 2,6 gr.

Ugljikohidrati* 29,5 g

Sadržaj

Priprema takve salate od krastavaca, luka i mrkve nije teška. Otvarajući konzervu takvog šivanja zimi, možete uživati u njenom hrskanju i aromi. Nema potrebe kuhati i dinstati povrće, uz minimalnu toplinsku izloženost (a ovom ćemo opcijom sterilizirati samo staklenke salate), zadržat će više hranjivih tvari, a za kuhanje će trebati mnogo manje vremena.

Sastojci

Krastavci 5 kg Mrkva 1 kg Luk 1 kg Sol 4 žlice Granulirani šećer 0,5 žlice. Mljeveni crni papar 0,3 žličice Biljno ulje 1 žlica. Piment 0,3 žličice Stolni ocat 9% 1 žlica.

Postupak kuhanja

Krastavce dobro operite (možete koristiti četku) i ostavite ih da se osuše ili ih obrišite papirnatim ubrusom. Izrežite ih u krugove. Ako kora nije gorka ili gusta, ne trebate je odrezati, samo odrežite vrhove.

Mrkvu ogulite, operite i operite. Osušite ručnikom i naribajte krupno na ribež ili kuhaču.

Luku uklonite ljusku, isperite i tanko nasjeckajte na pola prstena ili po 1/4 prstena.

Uzmite duboki emajlirani lonac (umivaonik) i u njega stavite sastojke, promiješajte. Dodajte šećer i sol, dodajte ocat i papar, dodajte ulje i dobro promiješajte. Ostavite pripravak 3 sata u prostoriji da odstoji da se povrće soči i zasiti marinadom.

U sterilnim suhim staklenkama od 0,5 litara. ili 075 l. obložite salatu u ravnini s vratom, žlicom pritisnite prema dolje kako biste je ravnomjerno rasporedili po posudi. Stavite lonac s ručnikom na dno štednjaka, stavite staklenke pokraj njega i pokrijte ih prethodno prokuhanim poklopcima, ali poželjno je da se ne dodiruju. Ulijte vodu 2/3 visine limenki, uključite vatru i sterilizirajte salatu 10-15 minuta. Lagano izvadite vruće limenke i odmah zategnite poklopce.