Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od povrća za zimu
➠ Jesenja salata sa zeljem za zimu

Jesenja salata sa zeljem za zimu

1442

Kuhinja Istočnoeuropska

Sadržaj kalorija 106,6 kcal

Porcije 5 l.

Vrijeme za kuhanje 200 minuta

Proteini * 1,3 gr.

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 25,5 g

Sadržaj

Za pripremu ukusne salate za zimu nije potrebno koristiti nikakve skupe proizvode. Želim predložiti i toplo preporučiti salatu "Jesen" s kupusom. Predjelo ispada prilično ukusno i vrlo sočno. Ova salata savršeno će ukrasiti svaki obiteljski odmor.

Sastojci

Mrkva 1 kg Bijeli kupus 5 kg Luk 1 kg Babura paprika 1 kg Voda 1 l. Jabučni ocat 6% 300 ml. Sol 4 žlice Granulirani šećer 300 gr.

Postupak kuhanja

Sa kupusa izvadite pokvareno i neupotrebljivo lišće, a zatim kupus usitnite posebnom drobilicom ili oštrim nožem narežite na tanke trake. Nasjeckani kupus stavite u duboku posudu.

Temeljito operite mrkvu, a zatim je ogulite nožem ili guljelicom za povrće. Očišćenu mrkvu naribajte na krupno ribež ili upotrijebite korejsku. Naribanu mrkvu pošaljite u posudu s kupusom.

Papriku temeljito operite i osušite, a zatim narežite na male komadiće, nakon što uklonite jezgru sa sjemenkama i isperite je. Nasjeckanu papriku pošaljite na ostale sastojke.

Luk ogulite i isperite u hladnoj tekućoj vodi. Oguljeni luk narežite na tanke polu -kolutiće i pošaljite na ostalo povrće.

Tampirajte povrće i ostavite neko vrijeme.

Zatim dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera i soli te ulijte vodu, potrebnu količinu biljnog ulja i jabučni ocat.

Nosite rukavice za jednokratnu upotrebu i rukama dobro promiješajte salatu od povrća. Pokrijte poklopcem ili čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji oko dva sata kako bi sok od povrća izašao.

U međuvremenu pripremite staklenke, temeljito ih operite u toploj vodi sa sodom bikarbonom ili deterdžentom, a zatim sterilizirajte u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji. Prokuhajte poklopce ili prelijte kipućom vodom. Napunite sterilne staklenke kuhanom salatom od povrća. Zatim ravnomjerno rasporedite preostali sok.

Pokrijte staklenke za salatu sterilnim poklopcima, a zatim ih stavite u duboki veliki lonac, čije je dno prethodno prekriveno kuhinjskom krpom. Vješalice staklenki prelijte toplom vodom, a zatim stavite lonac na umjerenu vatru, prokuhajte, smanjite vatru i sterilizirajte staklenke za salatu oko 25-30 minuta.

Pažljivo izvadite vruće limenke iz lonca i zamotajte ih sterilnim poklopcima pomoću gumice. Vruće staklenke okrenite naopako i zamotajte u toplu deku. Ostavite u ovom stanju oko 12 sati dok se potpuno ne ohladi. Zatim ohlađene staklenke za salatu premjestite na hladno i tamno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!